玉露園ファンコミュニティ／お徳用梅こんぶ茶の口コミ（クチコミ）・レビュー（tetsuさん）

春野菜を植える準備の為、農園で自家栽培している大根を全て収穫する事にした。中には、二股に足を伸ばした大根も育っていた。そんな自家栽培の大根を使用してたくわんを作る事にした♪大根をタワシで洗って縦横４分割に切り、黒ずんだ部分を取り除き、皮付きのまま保存袋に入れて塩を大さじ２を振りかけて５ｋｇのお米を重し代わりにして１２時間づつ４回表裏返しながら２日間漬け込みます。丸２日間重しをして塩水に漬けるとけっこうな量の水分が大根から出てきます。出てきた水分を捨てて砂糖：60ｇ、お酢：大匙２を保尊容器に入れ、玉露園の『お徳用梅こんぶ茶』：小さじ１～１／２を入れて全体に馴染ませる。最後に唐辛子１本を３等分くらいに切る所、粉砕された唐辛子しか無かったので適当に入れて…保存袋の空気を抜いて冷蔵庫で３～４日、時々返しながら寝かせたら食べごろです。食べてみると　売られているたくわんそのもの。大根を漬けるだけで美味しいたくわんが出来上がるのだから感激です。そして、たっぷり使える定番の『お徳用梅こんぶ茶』をたくわんに小さじ１／２程振り掛けて馴染ませると…サッパリしたたくわんに仕上がりました。こんぶ茶も梅こんぶ茶も　とにかく万能なので助かっています。モニプラ及び玉露園のご担当の方、ありがとうございました。