抹茶と黒ごまの丸パン（masaさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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抹茶と黒ごまの丸パン

こう暑くなってくると、オーブンを使うのも辛くなってくるのですが、やっぱりパン焼きは止められない（^ｍ^）
・・・と言っても、昔よりは随分と焼く回数も少なくなりましたがね。

抹茶（グリーンティ）と黒ごま入りのちょっぴり甘めの和風パンです。

【抹茶と黒ごまの丸パン】　16個分

◆材料◆
強力粉・・・350ｇ
グリーンティ・・・大さじ3
黒いりごま・・・大さじ3
バター・・・10ｇ
水・・・280cc
砂糖・・・大さじ1.5
塩・・・小さじ1
ドライイースト・・・小さじ1強

◆作り方◆
① 全ての材料をHB(ホームベーカリー)に入れ、捏ねから一次発酵まで行う。

② HBから生地を取り出し、16等分して軽く丸め、10分ベンチタイムをとる。

③ 生地を綺麗な面が出るように丸めなおして成形し、天板に並べる。

④ 2倍位の大きさになるまで二次発酵を行う。

⑤ オーブン200℃予熱後、170℃に下げて15分程焼く。

使用したのは、↓こちらの玉露園様の「グリーンティ（加糖）」です。

グラニュー糖が入っているので、その分、材料の砂糖自体は少な目にしてます。

なるべく抹茶の天然の綺麗な緑色を活かしたくて、低めの温度設定で、焼き色は薄めに仕上げてます。

中身はこんな感じ↓

たくさん焼けました^^

実は、最初もう少し少ない予定だったのですが、どうも水分量を間違えた（180ccのつもりがたぶん280cc入れた？）ようで・・・（＞＜）
気温や湿度、材料の温度により水分量が微妙に変わってきたりしますので、HBであっても捏ね初めと捏ね終わりには、必ず生地の状態をチェックしてるのですが、その捏ね初めの段階でありえないくらいベトベト！
そこで急きょ、他の材料も増やして何とか事なきを得ました（^^；　
なので、一次発酵が終わったとき（工程①の画像）には、焼き上がりかと思うくらいに、ＨＢから生地があふれんばかり（＞＜）
今までイースト入れ忘れはあっても、こんな失敗をしたことはないのですがねぇ・・・（^^；；
我ながら、何をしているのやら・・・

でも、まぁー最終的には美味しくできたので、ＯＫとしましょう♪

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