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『博多華味鳥(はなみどり)ファンサイト』

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ひとくちサイズで食べやすく、軽いのにアクセントのある食感は止まらない美味しさの新商品『じゃりせん 醤油味】15名様!

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水たき料亭『博多華味鳥』の人気鍋、鶏すきセットのモニターを10名様に!!

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この一手間でとても美味しい鶏鍋に。

先月引いた風邪がなかなか本復せず。気付いたら家人も風邪を引いてしまったと言う、風邪の連鎖となりました。気をつけなくちゃ…ですね。そして風邪気味になると、しつこいまでに登場するのが「鶏の水炊き」です。鶏ガラを買ってきてスープを取る事もありますが、大抵はブツ切りや手羽からスープを取って使っています。ブツ切りや手羽は身がホロホロになるまでじっくり煮込みます。その場でさっと火を通すお肉の味は弾力があってまた違った味わいなので、一口大に切った鶏もも肉を用意し、後入れで追加していきます。そんな後入れのお肉ですがこの一手間で特売のもも肉も、あ~ら不思議、地鶏の様になっちゃいます。その方法とは↓これです。昆布締めにしておくんです。半日程度もあれば充分ですが、昆布が余分な水分を吸ってくれるのと昆布の旨みが鶏に入っていくので、とても美味しいお肉となります。歯ごたえもとても良くなるんですよ。【鶏肉の昆布締め】<材料>鶏もも肉:2枚出汁昆布:20cm程度日本酒:適量1.鶏もも肉は洗って水気を拭き、日本酒少々をまぶしておきます。2.昆布に日本酒を…

ゆりぽむ   2011-12-20 00:00:00 提供:博多華味鳥オンラインショップ(トリゼンフーズ株式会社)

企業紹介

博多華味鳥オンラインショップ(トリゼンフーズ株式会社)

自社グループで養鶏から携わる、安全で滋味豊かな銘柄鶏「華味鳥」の名前をそのまま店名に冠する【水たき料亭 博多華味鳥】は、品質への自信の現れです。 お店の味をそのままに、博多の味と食文化に触れていただきたい。博多華味鳥が博多発にこだわり続ける理由です。

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