この寒さとちょっとバタバタしている事もあって、鍋率がとても高くなっている我が家です。

先週ですと、4回ほど鍋だった様な気がします。

その前の週も結構鍋を食べていたので、この所の写真が全部鍋で埋め尽くされています^^;



鍋と一口に言っても、豆腐チゲ、坦々鍋、すき焼き、タラちり、豚しゃぶ、美肌トマト鍋、火鍋にモツ鍋、キムチ鍋…と色々な種類でテイストも具も変えて楽しんでいます。

お鍋にすると、野菜を一杯食べる事が出来るのが嬉しいですね。



そんなお鍋ですが、終始同じ味のスープで食べるのではなく大抵は味をかえていっております。

水炊きだと途中でキムチを入れたり、カレーを入れたりとテイストを変えていって2度3度楽しむ感じでしょうか。



先日モツ鍋をしていたのですが、最初は白だしをベースにしたあっさり醤油系からのスタートです。



そんなモツ鍋も…中盤からはキムチとコチュジャン、味噌少々が入りキムチ鍋に。

そして終盤で登場するのがこちらです↓

去年の夏に知ってからとてもはまっている、日本食研の「激辛道場シリーズ」です。

「体調にご不安を感じられている方、お子様、辛味の苦手な方はお勧めできません。」

とある程、かなりの辛さを誇るシリーズなんです。



同シリーズのビーフカレーを試食したのが始まりで、激辛道場のタレを色々知るに至りました。

去年は大阪の百貨店に激辛道場シリーズが期間限定で出店された際に、タレを全て試食しコンプリートもしちゃった程です♪



数あるタレの中で、私が一番気に入っているのが「担々ごまだれ」なんですが、これそのままタレとして使うと我が家的には辛すぎるので、直接ではなく鍋やラーメンに入れて使っています。

また、普通にゴマだれを作ったら、そこにちょっとプラスする使い方をしています。



今回の途中からキムチ鍋に変貌した鍋も、さらにこのゴマだれを足す事で辛味もプラスされるのですが、コクもプラスされるのでとても美味しい鍋になります。



この坦々ゴマだれは、お味噌汁にちょっと入れると、程良くピリ辛になって体が温まるので、朝食のお味噌汁に使っています。

また、味噌ラーメンなどに入れても美味しいですし、和え物にちょっと使ったり炒飯に使ったり…と、同シリーズの中では、この坦々ゴマだれはかなり幅広く使っています。



寒さ本番のこの時期、まだまだ鍋物は続きそうですので、坦々ゴマだれにも頑張って貰わねばです♪



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＜激辛道場シリーズ＞

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