『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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大豆の煮物をスパイシーな夏仕様にしたもの(*^-^)
トマトも追加して、さっぱりと仕上げました。
温かいのはもちろん、夏場は冷たく冷やして食べても美味しいです。
【和風チリビーンズ】 2人分
◆材料◆
大豆(水煮)・・・100g
油揚げ・・・1/2枚
人参・・・5cm位
いんげん豆・・・5本
トマト・・・1/2個(水煮なら1/6缶位)
めんつゆ・・・適量
胡麻油・・・小さじ1/2
チリパウダー・・・小さじ1.5
レッドペパー・・・お好みで
◆作り方◆
① 小鍋に胡麻油を熱し、大豆と(それぞれ大豆大に切った)人参、いんげん豆、油揚げを炒める。
② 鍋にひたひたの水を加え、めんつゆで味付けし、15分程、煮汁がほぼなくなるまで中火で煮る。
③ 湯剥きしてざく切りにしたトマトとチリパウダーを加えさっと混ぜ合わせ、2~3分煮て火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
④ 辛いのがお好きな方は、食べる時にお好みでレッドペパーを加えても◎。
チリパウダーは、チリペパーにオレガノ、クミン、ガーリック、クローブなどを何種類か配合して作られるミックススパイスです。
なので、たくさん入れてもスパイシーさは増しますが、見かけ程そう辛くはありません。
辛いのがお好きな方は、最後に味をみて、さらにチリペパーやレッドペパー(なければ一味唐辛子でも)を追加するといいですよ。
masa 2014-07-10 23:36:26 提供:東海漬物株式会社
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