『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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素麺だけでは栄養が気になりますよね?
かと言って、食欲もないし、暑い中キッチンで長く火も使いたくない。
そんな時、ちょっと素麺にプラスするだけでお手軽にミネラル分や栄養を補給できるこんな素麺はいかがですか?
青汁と豆乳でやさしいグリーンのスープに浸された素麺は、ミネラル分も栄養もばっちり!
しかもほとんど火を使わずに混ぜるだけ!
【青汁豆乳そうめん】 1人分
◆材料◆
素麺・・・1~2束
豆乳・・・200~250cc
青汁・・・1包(3g)
白だし・・・大さじ1~2
錦糸卵・・・お好きなだけ
プチトマト(冷凍)・・・1個
おくら(塩茹)・・・1本
刻みねぎ・・・適量
氷・・・適量
◆作り方◆
① 沸騰した湯に素麺を入れ、1分程茹で、水にさらす。
② 器に青汁と豆乳、白だしを入れ、よく混ぜ合わせる。
③ ②の器に水気を切った①の素麺と氷を入れ、錦糸卵、半分に切ったプチトマト(※参照)、塩茹でして縦半分に切ったおくら、刻みねぎを飾る。
※ プチトマトは、冷凍したものを使用すると、素麺を冷やす効果もあり、シャーベット状の半解凍でいただくと美味しいです。
冷凍の仕方は、皮もそのまま丸ごと冷凍しますが、皮は水に濡らすと、スルっと剥けますので、それを半分に切って使いました。 もちろん、普通に生のものを半分に切るだけでもいいです。
masa 2014-07-10 23:22:21 提供:東海漬物株式会社
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