『箸休めクラブ~Colorful table~|「食」の楽しさ応援サイト』
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粉寒天使って、目でも楽しめる夏らしい涼しげな一品を作ってみました^^
暑すぎて食欲がないときでも、こういうものだと食べれますよね?
冷た~く冷やして食べると美味しいですよ♪
【彩り野菜と豆乳の寒天寄せ】 2人分
◆材料◆
豆乳・・・160cc
水・・・50cc + 100cc
粉寒天・・・1g + 0.5g
白だし・・・20cc + 15cc
トマト・・・小1個(プチトマト2~3個分位)
おくら・・・1本
しめじ・・・少々
パプリカ(黄)・・・少々
◆作り方◆
① 水50ccに粉寒天1gをふり入れ、火にかけ豆乳と白だし20ccも加えて、沸騰させない程度に粉寒天を完全に煮溶かす。
② なるべく泡立てないように器に注ぎ入れ、冷やし固める。
③ 小鍋に湯を沸かし、トマトを湯剥き。その湯に塩少々(分量外)を加えて、しめじとおくら、パプリカをさっと茹でる。
トマトとパプリカは粗みじん切りに、おくらは輪切りにし、しめじはほぐしておく。
④ 水100ccに粉寒天0.5gをふり入れ、火にかけ白だし15ccも加えて、粉寒天を完全に煮溶かす。
⑤ ②に③を彩りよくのせ、荒熱がとれた④をそっと流し入れ、冷蔵庫で冷やしていただく。
masa 2014-07-10 23:43:03 提供:東海漬物株式会社
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