麻婆豆腐もカレーも食べたくなってしまった先日のお昼。
こういう時はカレー麻婆豆腐にしてしまうのがてっとり早い訳でして…。
かなりお手軽な方法でカレー麻婆豆腐を作っちゃいました。



材料も冷凍にしておいた鶏そぼろを使っているのでとても楽。
材料はたったのこれだけ↓↓です。

鶏そぼろ、お豆腐、カレーフレーク

以上。

鶏そぼろは塩麹バージョンと生姜醤油バージョンがあるのですが、今回は生姜醤油バージョンの方を使っています。
カレーのルウがある時はこうやって使いますし、無い時はカレーパウダーのみで作ります。
カレーパウダーのみの時は片栗でとろみを付けて、麻婆豆腐のカレー風味って感じで作っています。

【お手軽カレー麻婆豆腐】
＜材料＞　1人分
鶏そぼろ：大さじ3
水：200cc
酒：少々
カレーフレーク：適量
カレー粉：少々
豆腐（ミニサイズ）：1パック
葱、花椒：好みで

1．鶏そぼろとカレー粉をフライパンで炒めます。
2．カレーフレークを加えさらに炒め香りを出します。
3．香りが出て来たら水と酒を加え、フレークを溶かしながら煮込みます。
4．煮込んでいる間に豆腐をサイコロに切り、別鍋でさっと塩茹でにしてザルに上げておきます。
5．3にとろみがついてきたら、4の豆腐を加え出来上がり。

ご飯にかけたら、後は好みでたっぷりの葱をトッピングします。

ご飯はコラーゲン入り十六穀米を使っています。

カレーフレークやルウを使う時なんですが、カレー粉と同様で軽く炒めてから使っています。
フレーク状はそのまま、固形は刻んでから炒めています。
写真は別のカレーを作った時のものなので、後から入れています。

今回は出来上がっている鶏そぼろを使っているので、最初にカレー粉と共にカレーフレークも炒めて香りを出しています。
ルウやフレークを使う時のちょい技です♪

麻婆豆腐を食べる時、花椒のピリピリ感を求めている場合が殆どなので、今回のカレー麻婆豆腐にも使ってみたのですが、カレーと花椒の相性って良いもんですねぇ♪
私初めてカレーに花椒を振りかけて使いました。
これからカレーを食べる時、組み合わせにもよるかもですが花椒も使ってみようと思います♪

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ゆりぽむ 　 2011-11-22 10:56:10 提供：株式会社種商