ヒロネットショップ ファンサイト／手作りヨーグルトキット【イージーヨ― ...の口コミ（クチコミ）・レビュー（masaさん）

雨ですね・・・。昨日の記事で、たまには雨の日のお出かけもいいもんだと書いたのですが、大雨により被害が出ているところもあるようで、そんな時に不謹慎でした。すみません。。。特に被災地（熊本）では亡くなられた方もいたりで、本当に大変ことになっているようで、被害にあわれた方にはお悔やみ申し上げると共に、これ以上被害が大きくならないように祈るばかりです。さて、気を取り直して・・・今日はモニター投稿期限の迫ったギリシャヨーグルトを使ったレシピのご紹介です。発酵食品同士の味噌ヨーグルト床で作るお漬物は、ぬか漬けにも似た味わいです。【味噌ヨーグルト漬け】◆材料◆ギリシャヨーグルト（無糖）・・・100cc味噌・・・50～70cc粗塩・・・小さじ1/2きゅうり・・・1本茄子（小）・・・1本◆作り方◆① タッパー等フタの閉まる容器や保存袋に、味噌とヨーグルトを入れて、よく混ぜる。② 茄子は縦半分に、きゅうりは横半分に切って、塩をすり込み①に漬ける。③ 冷蔵庫で一晩置いた茄子ときゅうりを取り出して、さっと洗い、適当な大きさに切る。お使いの味噌の塩分やお好みにより、味噌とヨーグルトの割合は加減してください。ちなみに、私は甘口の米こうじ味噌を使用しました。ギリシャヨーグルトは、以前にもモニターさせていただいたHiro Japan様の手作りヨーグルトキットで作ったものです。（今回、ありがたいことに２度目のモニターとなります。）ですので、このギリシャヨーグルト自体の作り方等の詳細は、以前の記事に詳しく書いてますので、そちらをご覧くださいませ→★この味噌ヨーグルト床は、だんだん野菜から水分が出てきて薄まりますが、繰り返し2～3回は使えます。きゅうりや茄子以外に人参やセロリなんかでもOKです。また、野菜以外に肉や魚を漬けることもできます。肉や魚の場合は、洗わずに手でぬぐってそのまま焼きます。漬け込むことで、ヨーグルトの乳酸発酵効果によりお肉も柔らかくなり、臭みもとり、旨味もUP！といいことずくめ＾＾ただ、焼くときは焦げやすいので注意してくださいね。ホイル包み焼きにしたり、粉をつけてから揚げでもいいですよ。鶏肉や豚肉、鱈や鮭なんかがよく合います。鯖もいいですね。…