『博多の味をお届けします。 博多美味しいもの便 博多久松』
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おせち料理・煮しめ
さてやっと三の重の紹介です。 といっても、三の重は、鶏団子&花型にんじん&凍みこんにゃく風の煮しめで埋めつくしました。 これも途中まで冷凍しておくので、大晦日に仕上げるだけ!
三の重
にんじん、梅型にしたかったのですが、梅の抜き型が見当たらなかったので包丁で花形に切っただけで失礼します。 これだと煮ているうちにぽきっと折れたりするのであまりお勧めはできません・・・。 きぬさやは塩でさっと茹でたもので、これだけをまとめて冷凍しておきました。お雑煮にいれてもいいし、こういうふうに竹の葉のようにみたてて飾るのにも便利なのです。 お雑煮はおすましタイプが多いかな~。 みなさんのお宅ではどうですか?
煮しめ
■材料 作りやすい量
にんじん 1本こんにゃく 1/2枚
鶏ひき肉 400g片栗粉◎調味料しょうが汁 こさじ1ねぎ 1/2本卵 1個塩 こさじ1/2こしょう 少々
■作り方
ボウルに鶏ひき肉と調味料を入れよくまぜ、片栗粉おおさじ2を加えてさらに混ぜます。 12等分にして団子状にする。
鍋に湯をわかして1を入れ、浮きあがってきたらざるにあ…
すぴかか 2009-01-09 00:00:00 提供:有限会社 久松
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当店は創業以来、主に福岡でホテルや結婚式・料亭などをお相手に料理人と一緒に料理を様々な料理を作り上げてまいりました。
おせち料理からお惣菜、本格和食やデザートなど販売させて頂いております。
『価格が安いから、商材が揃わないから』などで、味に妥協をするようでしたら
料理は出さないようにする。それほど強い思いで料理に携わってまいりました。
九州は博多から、美味しいこだわりの料理と、当店自慢の料理と笑顔をお届け致します。