この度ご縁がありまして、貝柱が何と”直径6ｃｍも！”日本一大きい！北海道産殻付ホタテを試食させていただきました






冷凍便で届きました

開けてビックリ
こんなに大きな帆立は、食べた事はもちろん見た事もありません

直径約１５センチ、貝柱は６センチもあります

この大きさは、オホーツク海の流氷の恵のプランクトン、
知床半島から野付半島の海底差や、激しい潮の流れによって作られる海の恵によるものです

帆立という物は養殖が当たり前だと思っていましたが、これは天然物です
活きている獲れたてのホタテを、ウロや汚れを丁寧に取って急速冷凍してあるので、あたしのような素人でも、解凍したらすぐに食べることができます

おさしみにして食べようかと思いましたが、バター醤油がいいと言いますので、家族が揃った今日いただく事にしました



殻をパカンと開けると、月の形をした生殖巣がありまして、赤いのがメス、白いのが雄です




イッシー家にある一番大きなフライパンを出してきましたが、３つしか入りません

８分程火が通ったら、大きめのバターをコロンと入れてみました

帆立とバターの芳しい香りがキッチン中に香ります

男達がワラワラと集まってきましたよ

ここに醤油をチョロチョロと入れたら

「ワオオオ」

と歓声が。。。。






これは赤い生殖巣ですので、メスです


大きなお皿ですが、１つしか入りません

それではイタダキマス

もうねえ、甘いのです
ミルキー

肉厚でぷりっぷりの食感、心地よいかみ応え、
甘さが口の中にひろがり、思わずうなってしまいそうになります

ごちそうさまでした


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今日の夕飯はカレーにしましたが、焼いた時にでた帆立のダシをカレーにポトンと入れて、混ぜ混ぜ



絶品カレーの出来上がりです

北海道産のジャガイモ、花標津のピンク芋というのを使ってみましたが、ホクホクの美味しいジャガイモでした


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issi-issi- 　 2012-03-12 20:41:52 提供：カネキタ北釧水産株式会社