先週末に届いた愛知県産のトマト達、休日だった事もあって早速ランチに使いました。



トマト１つでソース、スープ、トマトのサラダを作りました。



続きで紹介してますので、良かったらご覧下さい。



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この日のメニューはこんな感じです。



・ソーセージ入りトマトパスタ

・トマトとセロリのスープ

・トマトとミントのミニサラダ

・バゲット



スープはパスタにも使うのでソースと同時進行で作ります。



■トマトとセロリのスープ

＜材料＞

トマト：１/４個

玉葱：１/４個

セロリ：１/２

顆粒コンソメ：適量

水

黒胡椒

塩



１．玉葱とセロリは薄切りにしオリーブオイルで軽く炒め、水、コンソメを入れ火にかけます。

２．沸騰したら仕上げにトマトを入れ、塩、黒胡椒で味を整えて出来上がり。



■トマトとソーセージのパスタ

パスタ：１人５０～６０g（好みで調整）

デルモンテ野菜ジュース（無塩）：１本

顆粒コンソメ：適量

ソーセージ（ジョンソンヴィル使用）：２本

玉葱：1/2個

トマト：１/２個

好みのハーブ類（バジルなど）：適量

同時に作っているトマトとセロリのスープ：適量

唐辛子（お好みで）：適量



1．玉葱を炒め、斜めに切ったソーセージを加えて軽く炒めたら野菜ジュースを加えます。



2．1にスパイス、スープを加えます。



※我が家で普段トマト料理の時に使っているのは、マスコットスパイスの「パスタ&ピザ」と言うミックススパイスで、唐辛子、オレガノ、バジル、セイボリー、ガーリック、セロリシードが入っています。

3．好みで唐辛子などの辛味を加えます。



※今回使っているのは、先日仕込んだ旨辛ダレです。

4．硬めに茹でたパスタを2に加え、ソースを吸わせます。

5．EXVオイルを加えて仕上げます。



■トマトとミントのサラダ

トマト：1/4個

玉葱みじん切り：小さじ1

ミント（ドライ、生どちらでも）：適量

塩

レモン果汁

胡椒



1．玉葱のみじん切りに塩を加えて馴染ませておきます。

2．トマトの角切り（あられサイズ）を1と合わせます。

3．ミントを刻んだものを加え、レモン果汁、胡椒を振りかけ仕上げます。



こういう時のハーブってバジルを使う事が多そうな気がするのですが、あえてミントで。

トルコ料理のサラダやスープにミントが使われている事が多く、良いアクセントになっていて、結構気に入って使う様になりました。







この日はこれを食べた後、家人が美味しいコーヒーを淹れてくれました♪

やっぱり休日って良いなぁ♪♪



レシピ中のジョンソンヴィルのソーセージと旨辛ダレについては下記にリンクしておりますので、良かったらご覧下さい。



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トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ

ゆりぽむ 　 2012-10-24 11:13:28 提供：カネキタ北釧水産株式会社