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『かにと言えば北釧水産ファンブロガーサイト』

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【北釧水産】足を広げると何と1メートル!太ももがすごい!超豪華「特大」タラバガニ

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かに、えび大好き!

かに、えびがすごく好きなので越前かに問屋ますよねさんが提供している福井県越前沖で獲れた特大サイズ子持ち甘エビよく買ってます。ぱっとみて普段スーパで買う甘エビに比べて本当にでかい~しっかりタマゴも蓄えていてとっても新鮮そう!スーパーなど一般に多く流通している外国産の甘エビは、一般的に漁獲から消費まで多くの時間がかかるため、長期冷凍用に酸化防止剤などの添加物を使用しております。これが先ほどの“苦味”の原因の一つとかかれていたのですが本当にそうなんですよね。ちょっと生臭さが感じられたりではでは越前かに問屋ますよねさんの福井県越前沖で獲れた特大サイズ子持ち甘エビはどうでしょうか?なんと、料亭でも出されるお刺身専用甘エビと書かれていてすごく期待していました♪酸化防止剤は一切入っていなくて苦みのない甘エビ本来の甘みとうまみが楽しめるみたい!海底がきれいな福井県沖合いの水深500m付近の砂泥地で獲れる『越前甘エビ・ガラエビ』は、越前蟹と同じく全国的に高い市場評価を得ていて⇒甘エビのエサとなるプランクトンや水温などの生息環境が、エビのぷりぷり感や風味・甘 味に深く関係しています。だから同じ種類の甘エビでも産地によって味は異なるそう。甘エビのエサとなるプランクトンや水温などの生息環境が、エビのぷりぷり感や風味・甘 味に深く関係しているそうです腹に粒状の卵がある《子持ち》が最も高値だそうで貴重だったのですね。甘エビの甘みは甘エビの『とろみ』がポイントだそうこの『とろみ』と一緒に甘味成分のグリシンが舌にのると、長い間甘みが舌に残るので甘みが強調されるというメカニズムだそうですごく納得しました!早速私は海鮮丼にして食べてみました♪甘エビにズームアップすると↓画像ではわかりづらいですが本当見た目もジューシなんですよ♪身が透き通っていて~大きさも15センチはありました!私が使った器は直径11センチほどあるのですが器からはみでそうなくらいの大きさでわかると思います♪とにかくビック!殻を取るときも身がしっかりしてるので失敗することもありませんでした~早速口に入れてみると~こうなんていうかまったりまとわりつく甘みととろーととろけるような食感もうたまりません~いや~本当においしい秊これはもう絶品ですね!普段食べる甘エビより数段甘みを感じましたしもちろん全く生臭さもありません!本当、心からしあわせな気持ちになれました!頭のミソまで絶品ですので、捨てずにぜひお召し上がりくださいと書かれていたのでもちろん食べてみました!というかちゅーちゅー吸い込んだ感じですが本当に濃厚でうまみが凝縮されていておいかった~普段甘エビのみそって食べることもなく小さめのいつも買う甘エビはほとんどみそが入ってないし生臭い感じがして食べたことがないのですがぜんぜん生臭さもなかったです!卵つきの甘エビも食べたことがありますが生臭かったんですでもこちらの卵は全く生臭さも感じられないしぷちぷちしておいしかったです!塩をちょっぴりふり、わさびじょうゆでいただいたのですがこんなにおいしい甘エビのたまごにであったのは初めてかも?夫と2人で無言で食べちゃいました!夫も大満足!もちろん私も刺身用の甘エビなのですがせっかくなので塩をふって焼き海老にも挑戦!撚焼き海老にすると全部食べられます♪頭からしっぽまで♪ぱりぱりしていて海老の風味がじわーって広がりとっても香ばしくて次々手がでちゃいます。こちらの特大たらばがにもすごく食べてみたいです。もちろん期日までにレポします。【北釧水産】足を広げると何と1メートル!太ももがすごい!超豪華「特大」タラバガニ

Buon fortuna   2011-11-30 16:14:52 提供:カネキタ北釧水産株式会社

企業紹介

カネキタ北釧水産株式会社

北釧水産は北海道 釧路で蟹(毛がに、タラバガニ、花咲がに、ずわいがに等)の卸業を営んでいます。卸業だけではなく、お客様のお声を聞きながら直接ふれ合う事ができる売り方をしたいと、1997年インターネットショップを開店、今年15年目のお店です。

インターネット店では、タラバガニ、毛がに、花咲がに、ずわいがになどの蟹や自社製造のかにしゃぶ、また手造りのいくら醤油漬や、生うに、牡蠣などの魚貝類、アスパラ、メロンなどの旬の野菜、果物、スイーツ、そして美味しさと安全性にこだわった北海道米を販売。生産者さんと連携、素材にとことんこだわった、希少性の高い北海道の逸品をお届けしています。

皆様に「一番近い北海道でありたい」
デジタルの時代だからこそ、安心、安全、美味しい北海道の商品と共に、
心の温もりを感じていただけるサービスを追及してまいります。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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