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キャラウェイシード&ローズマリークッキー

ついにキャラウェイシードクッキーに挑戦しました。
種を採集してからけっこう経っていますが、ようやく目標達成。えへ。


・ホットケーキミックス 200g
・オリーブオイル 大さじ4
・豆乳 適量
・砂糖 小さじ2
・ローズマリー
・キャラウェイシード
・塩 少々

ホットケーキミックスに砂糖を混ぜ、なじんだら粉の中央にオリーブオイルを入れる。
→オイルがボウルにつかないように混ぜ、豆乳で調整しつつひとつにまとめる。
→30分冷蔵庫で寝かせる。
(その間にローズマリーを刻む)
→寝かせた生地を二等分する。
 ひとつの生地には刻んだローズマリーを混ぜ込んで成形、塩を軽くふる。
 もうひとつの生地はそのまま成形し、上にキャラウェイシードの種を飾る。
→170℃で予熱したオーブンで15〜20分焼く。


約25枚できました。
手前2列がローズマリー、奥がキャラウェイシード。

HMは膨らむので、さっくりふんわり仕上げ。

ローズマリー。

キャラウェイシード。

ローズマリーはお塩が合いますね!
多めに葉を入れましたが、匂いがきついということもなくいい感じ。
キャラウェイシードは独特の風味ですが、火が入ると和らいで食べやすいです。
キャラウェイシードを食べると食欲が湧くんですが、私だけでしょうか?笑。

どちらもおいしかった!
それに、自分で育てたハーブだと思うと、おいしさも倍増しますね。
今度はさっくりタイプのクッキーも作りたいなと思います。




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水玉ストール   2013-12-06 07:10:37 提供:株式会社IDEA

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