沖縄伊江島の在来小麦、江島神力の商品を紹介する「いえじま家族」のファンサイト の伊江島小麦 全粒粉ビスコッティ
「伊江島小麦」を使った美味しいお菓子はできないか。沖縄のおやつから世界のスイーツまで、小麦粉を材料にした多くのレシピを参考にするなかで「伊江島小麦」は、ビスコッティと出会います。
ビスコッティとはイタリアの郷土菓子で、二度焼きが特徴の固焼きビスケット。油の使用を極力控えることでカロリーが押さえられること、また水分を飛ばす二度焼きの特製から保存性も高いことが「伊江島小麦」の栄養価や風味が持つ健康的なイメージともぴったりなことから、第一弾スイーツとして選ばれました。
