パルマハムがある間にこれをぜひ作っておかなくちゃ！と思い、パルマハムレシピの最後はこれを作る事に決めておりました。



そば粉のガレットです。



今朝の朝食でした。

パルマハムの他に、コンテチーズ、卵、キノコを乗せています。



続きで紹介していますので良かったらご覧下さい。





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■そば粉のガレット～パルマハム乗せ

＜材料＞

ガレット生地：1人あたりお玉1杯強（作り方は下記に記載）

卵：2個

パルマハム：2枚

好みのキノコ（今回は舞茸）：1/2パック（無くても可）

赤パプリカ：1/4（無くても可）

チーズ（今回はコンテチーズ）：適量

ハウス香りソルト 4種のペパーミックス：適量

粗挽き黒胡椒：適量



【ガレットの生地】

＜材料＞

そば粉：150g

卵：1個

塩：少々

水：250cc

・そば粉に卵と塩を加えて練り、水加えながら全体を混ぜ合わせ滑らかにする。

・最低でも1時間、出来れば一晩程度寝かせておきます。



1．キノコは食べやすい大きさにし、パプリカは粗みじんにしておきます。

2．1をオリーブオイルで炒め、香りソルト（または塩胡椒）で味を付けておきます。



3．ガレットを焼いていきます。フライパンに油を少々入れ、ペーパーなどで馴染ませます。

4．ガレット生地をお玉1杯分流し入れ、フライパンを手早く回しながら薄く広げていきます。

5．表面が渇き始めたら、チーズと、キノコを置き真ん中をくぼませます。

6．5に卵を落とし、四方の皮を内側に折り込みフタをして弱火で加熱します。

7．仕上げにパルマハムを乗せて出来上がり。

8．食べる時に好みで黒胡椒を振ります。



※直接ガレット生地に卵を割り入れても良いですし、予め目玉焼きを作っておいてそれを乗せて作っても…私は1人分の場合は直接卵を入れて作るのですが、2人分になると予め目玉焼きを作ってから乗せる様にしています。



今回は周囲にサニーレタスを置きました。





朝食と言う事で、毎朝のお約束の飲み物「トマトジュース」もセット、果物は梨です♪









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ゆりぽむ 　 2012-10-30 13:10:14 提供：いきいきネット株式会社