和風の出汁巻き卵の時には使わないのですが、洋風の味付けや具材の組み合わせによって使うのが、ターメリックです。



ターメリックをちょっと入れると玉子焼きの色が綺麗な黄色になるので、気に入って使っています。下の写真は先日の家人弁当です。



時々作る「チーズ出汁巻き卵」です。



卵液にターメリックをちょっとプラスするだけなので、レシピにする程でもないのですが投稿時のお約束となっているので、続きでチーズ出汁巻き卵のレシピを紹介しています。

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■チーズ出汁巻き卵

＜材料＞

卵：1個

牛乳：大さじ1

塩：少々

白胡椒：少々

スライスチーズ：1枚

ターメリック：小さじ1/4



1．卵を割りほぐし、牛乳、塩、白胡椒、ターメリックを入れて混ぜておきます。

2．卵焼き器（またはフライパン）に卵液を流し、スライスチーズを乗せて巻いていきます。



3．残りの卵液を流し巻いていきます。

4．出来上がったらすのこなどに乗せ、冷めてから切り分けます。

　（熱いうちに切るとチーズが流れでてしまうので注意）



1つ前の記事に登場しているお弁当の玉子焼きもターメリック入りです。



こちらは、明太子入りのかにかまを芯にして巻いたものです。



ターメリックはご飯の色付けやこんな風に卵の色付けにも使えますが、取り立てて味や香りがはっきりしているものでもないので、比較的何にでも使い易いんじゃないかなぁと思います。





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ゆりぽむ 　 2012-05-23 11:04:34 提供：株式会社プロ・アクティブ