東京は九段下のホテルグランドパレスで開催された阿波尾鶏販売20周年記念フェアＩＮ東京に参加してきました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ











すっごい豪華なパーティでした


最初から最後まで、阿波尾鶏尽くし！徳島尽くし！の超豪華パーティだったよ


ではでは、前回の続き、「千波と知事のしあわせクッキングタイム」でございます～(*^▽^*)


日本テレビ「PON！」、関西テレビ「あっぷ＆ＵＰ！」にレギュラー出演、それから雑誌、講演会など幅広い分野で活躍中の浜内千波先生のお料理デモよ～








助手はなんと！徳島県知事
知事のお顔はコチラhttp://www.e-comeon.net/top.php





浜内先生から矢継ぎ早に出される指示に対し、知事の動きの早いこと！早いこと！
テキパキテキパキよく動く
知事ってば、話も上手いが、助手もイケてるよ～
デキル男ってのは、何をやらせても完璧なのね:*:・(￣∀￣)・:*:


千波先生と知事、名コンビだわ
お2人はホント、見てて気持ちの良くなる掛け合い漫才、いや、お料理ショーでしたよ(≧▽≦)


浜内先生の指示通り、知事がちゃちゃっと作ったお料理はこの３品


阿波尾鶏とネギを使った「焼き鳥」
阿波尾鶏の「美肌鍋」

阿波尾鶏胸肉の「鶏ハム」



浜内先生は知事に指示を出しつつ、お料理のコツをたっくさん伝授してくださいました～


私たち参加者も、浜内先生の指示通りメモをとります
「いいですか?書いておいてくださいね！」


阿波尾鶏とネギを使った「焼き鳥」のポイント
「ネギにはね、タンパク質を分解する酵素があるんですよ。お肉を柔らかくする為、ネギの青いところと一緒にもみこんで置いてくださいね」

「ネギでなかったら、玉ねぎそれからニンニク、大根も良いんですよ」
「お肉を柔らかくするものは他に、お酢、砂糖、ケチャップ、ハチミツ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ。下ごしらえの時にもみこむと柔らかくなるんですよ」




ねぎをもみこんだら、次はお塩
「私はいつも１%のお塩って言うんですけど、血液濃度が0.9%ですから、覚えやすく１%ってことなんですよ。この１%の塩加減が人の美味しいと感じる塩加減なんですよ」


「焼き鳥は炒めじゃないのよ！決してせっかちに動かさない。しっかり焼き付けて～」






おまけ情報その１
「しょうゆタレがお好みなら～
塩×６がしょうゆの量よ
同量のみりんも入れてね！」




阿波尾鶏の「美肌鍋」のポイント



「今回のイベントのためにいろんなお料理を考案しましたが、この美肌鍋は最後まで残ったお料理なんですよ。見えますか？アクを１度も取ってないんですよ！阿波尾鳥はアクが出ないんですよ」




「きのこ類は６０～７０℃を通過させると美味しくなるんです。ちょっと速めに入れましょう～」


「コンニャクはね、セラミドっていう保湿効果がありますからね、美容にもいいんですよ。たったの11Kcalですしね。切れ目を入れて、たっぷりのお塩でよくもんで洗って使ってくださいね。これで臭みが取れるんですよ～」
と仰りながら、かなりの時間もみこんでました













阿波尾鶏胸肉の「鶏ハム」のポイント

「赤みのお肉、脂身の少ないお肉を柔らかくするのは、お砂糖ですよ」


「皮をむいて、砂糖でもみこんで１晩置くと本当にしっとり柔らかくなるんですよ」


「電子レンジを使うときはお肉を半分に折ってくださいよ。熱を均一に通すためですよ。フライパンで蒸し焼きにするなら、お肉は折らずにまっすぐホイルで包みましょう～」








おまけ情報その２
「砂糖をみりんに変えたい時は、砂糖１に対してみりん３が相当しますよ～
覚えて下さいね～」
とのことです




楽しく大変勉強になったお料理デモの後は、いよいよ「阿波尾鶏しあわせ試食タイム」です


試食タイムがあるのは知ってたけど、驚いたよ～
頂いたのは、試食なんてとんでもない、超豪華！本格的阿波尾鶏フルコース料理！だったのです～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
めちゃめちゃしあわせ～


阿波尾鶏ハム仕立て

しっとり、柔らかくて美味しい手作りハムです
きゅうり、玉ねぎ、パプリカなどの野菜をドレッシングであえたものと一緒に頂きました～
これ、早速作りますよ



阿波尾鶏手羽元ゆず唐揚げと付け合わせ

スパイシーで美味しい手羽元のから揚げ
柚子が効いてる
カラッと揚がってて、サクサク美味しかったなぁ～
付け合わせは、素揚げの丸いじゃがいもと、グリルしたまいたけ、あと～春菊の素揚げ



阿波尾鶏胸肉のサラダ・ガスパチョ風味
鶏肉ときゅうりなどの野菜の細切りと、オレンジ色のガスパチョの盛り合わせ
見た目が美しい料理でした
とても手の込んでる感じの、野菜の旨味たっぷりのガスパチョに阿波尾鶏を絡ませて食べる、なんともお洒落な料理ですたい


阿波尾鶏モモ肉の中華風ねぎソース

白髪ねぎときゅうりの細切りとモモ肉ねぎたっぷりのねぎソースで食べるのよ
中華味だよ
とろりとした濃厚な美味しさ
人気のモモ肉、柔らかくってジューシーでした



阿波尾鶏のスープ
THE コラーゲンスープ！

鶏の旨みが濃く、美味しいコラーゲンスープでした
濁り一切無し
黄金色の美しいスープ


阿波尾鶏炊き込みご飯

たっぷり三つ葉を散らし、大きなモモ肉がゴロンゴロン入った炊き込みご飯
見た目が美しく、ボリューム満点
しば漬けと一緒に頂きました～



徳島産すだちのシャーベット

徳島の名産「すだち」のシャーベット
すだちの香りとほどよい酸味がグー


コーヒー
ブラックで頂きましたよ


豪華フルコースに大満足でありますヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
しあわせ～～
徳島県阿波尾鶏ブランド確立対策協議会さん、
(有)貞光食糧工業さん、
(株)丸本さん、
ありがとう～




おなか一杯になったら、お次は、ダンスタイム～
阿波尾鶏つながり・・・
うふっ( ´艸｀)
もちろん阿波踊りよ～(*゜▽゜ノノ゛☆


会場のあちこちから、「やっとさ～やっとさ～やっとやっとやっとさ～」の掛け声と共に高円寺阿波踊り振興協会の方たちが登場


粋な男踊り！
しなやかな女踊り！
いなせな子供踊り！


「やっとさ～やっとさ～やっとやっとやっとさ～」


放射線状態から登場し、舞台に集結したか、と思いきや、次々に「やっとさ～やっとさ～」


そして、見てるだけかと思いきや、
「皆さんもご一緒に～！手と足は同じ方を、イッチィ、ニッイィと前に出してくださいねぇ～」ってことになり・・
・・・しっかり躍らせていただきましたよ


なんだかんだ言ったって、日本人はやっぱ２拍子よね
イッチィ、ニッイィ
めちゃ、楽しい～～(*゜▽゜ノノ゛☆
しなやかな女踊り！の超粋なお姐さんに「お上手ですよ」と声を掛けられ、益々その気に～～


楽しい時間はアッとゆうまね
ダンスをひとしきり楽しんだ後、大量のお土産を頂いてお開きとなったのであります


・・・続く・・


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バニター 　 2010-11-09 11:11:27 提供：アイエスティー株式会社