＼レシピ募集／【泡盛の醸造過程でできた≪もろみ≫でつくったお酢】毎日の健康に★インスタ投稿10名様募集

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. この一皿で栄養満点💯 12品目の #パンサラダ 3連休前の残業で遅くなった昨日の晩ごはん レタス、キャベツ、きゅうり、大葉、蓮根、ミニトマト、カニかま、チーズ、自家製サラダチキン、ゆで卵、クルミ、パン あるもの何でもてんこ盛り😜 #琉球もろみ酢 と #オリーブオイル 各大さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペパー で作ったドレッシングを添えて✨️ #サラダチキン は #低温調理 で。 と言っても低温調理器は持ってないので、以下の方法で作ります。 (長くなるので興味がない方は読み飛ばしてくださいね💦) ①鶏むね肉(270g)の皮を取り除き、味をしみこみやすくするためにフォークで刺して保存袋に入れ、塩麹 大さじ1を揉み込んだら、なるべく保存袋の空気を抜いて冷蔵庫で一晩おく。 ※塩麹の作用でお肉がしっとりと柔らかくなります😊 代わりに醤油麹でもいいし、麹がなければ砂糖+塩でもOK またここにハーブやスパイスをプラスしても◎ ②鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉の袋の上部を持ち、湯の中に鶏肉全体が浸かるようにしてユラユラと揺すり、表面が全体的に白くなったら火を止めて、袋の上部を外に出すように挟んでフタをする。 ③1時間程そのまま放置し、袋の中に透明な汁が出て、鶏肉に弾力があり中まで火が通ってそうなら鍋の湯を捨てて水で急冷する。 (汁が濁ってたら、まだ中まで火が通ってないのでもう少しそのままおいて様子をみる) この前日に仕込んでおいたサラダチキンを、手で大きめに裂いてサラダに加えてます。 薄切り(いちょう切り)にした蓮根と一口大に切ったパンは、フライパンでこんがりとバター焼きにしてますよ。 後は適当に食べやすく切ったり手でちぎったり... それにしても映えなど全く無視の何とも雑な盛り付けですが、ご勘弁を😅💦 泡盛を蒸留した際のもろみで作られた #琉球もろみ酢 泡盛を醸造する際に米麹菌を使っているのが特徴だそうで、それに黒糖も入ってるから、よくあるお酢飲料のツンとした感じが全くなくて、まろやかでコクのある味わいが◎ このもろみ酢で作ったドレッシングは、オイルと塩味を代えれば色々とアレンジもききますよ😉 例えばオイルをごま油にして中華風、塩味を醤油にして和風など。ハーブ類を加えてもいいですしね😆 #おうちごはん #ワインのおつまみ #白ワイン #もろみ酢 #もろみ #酢 #クエン酸 #アミノ酸 #レシピ #簡単レシピ #簡単アレンジ #PR #井藤漢方製薬 #monipla #itohkampo_fan #PR #井藤漢方製薬株式会社 #琉球もろみ酢 #もろみ #酢 #クエン酸 #アミノ酸 #レシピ #井藤漢方製薬 #monipla #itohkampo_fan #おうち時間を楽しむ #暮らしを楽しむ #おうちごはんlover #EATPICK