前回に引き続き、またまた大豆サポニンのレポートです。
料理に色々使えるとの事だったので、本日のランチは

大豆サポニンランチ

と相成りました。
休日と言う事もあって、休日限定の「昼定」です。
なんせ夜はご飯と汁物が登場しないので、このスタイルはもっぱら休日の昼食のみとなっています。
なので休みが待ち遠しくて待ち遠しくて♪

今日はこの様なセットになりました。



【大豆サポニンランチ】
　　・雑穀ご飯（家人130g　私100g）
　　・具沢山のお味噌汁
　　・豚とピーマンの味噌麹生姜焼き
　　・南瓜のレンジ蒸し
　　・大根の炒り糠漬け
　　　　（トータル 家人：約450kcal　私：約400kcal）

大豆サポニンを使ったのは、お味噌汁と豚肉です。
それぞれこんな感じです。
■具沢山のお味噌汁

今日のお味噌汁の具は、玉ねぎ、人参、しろ菜、まいたけ、牛蒡、裂き干し大根、おから、お揚げです。
我が家のお味噌汁は温野菜がわりにしているので、割と具沢山で作る事が多いです。
（お味噌汁についてはこちらをご覧下さい→朝のパワーフード 具沢山のお味噌汁）
この記事内にも書いていますが、お味噌汁には大さじ1杯程度の乾燥おからを入れています。

手軽に繊維質が摂れる事も大きいのですが、おからが入る事でマイルドな味になるので気に入っています。
また、裂き干し大根は生の大根より栄養価が高く、手軽に繊維質やカルシウムが摂れる他、旨味もあり乾物なので常備しておけるのでこちらも定番の具になっています。
そんなパワーフードなお味噌汁に、大豆サポニンです。


火を止めてから入れてお味噌汁の出来上がりです。
入れる前と入れた後の味の違いですが、確かにまろやかになります。
おからを入れるのもマイルドになりますが、大豆サポニンが入るとさらにまろやかな風味。
大豆同士と言う事で、大豆サポニンとお味噌の相性と言うのはバッチリって事でしょうか。
美味しいです♪
豚肉と半分ずつ使っているので、入れた量は1/2袋分です。
続いて豚肉なんですが、作り方などは別記事にしておきますので、良かったらご覧下さいませ^-^

それにしても休日の昼定は嬉しいです♪

我が家は暦通りの休日ですが、今週はシルバーウィークと言う事もあり、いつもより休みが増えている分、昼定が増えて楽しい限り^-^
平日のお弁当を500kcal未満目指して作っているので、昼定も500kcal以内で作っています。
ご飯とおかず類で組み立てるか、丼系にするか…はたまた麺類にするか、あるいはパン？
ご飯も麺もパンも好きなので、いつもいつも迷ってしまいます。

次の連休も迷いながら昼食を楽しみたいと思います♪

【関連記事・レシピ】
・大豆サポニン入りのショートスリムパン
・大豆サポニン入りの薩摩芋のポタージュとサーモンサンド
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ゆりぽむ 　 2011-09-19 14:09:30 提供：株式会社イマジン