大豆サポニンとコーングリッツ入りのショートスリムパンで、2日分のブランチ…「あひるご飯」です。



こちらは本日食べたエッグベネディクト風のトーストです。



ショートスリムパンを作った時は何が嬉しいかって言うと、パンの端っこが器に使えるからなんですが、朝それを食べるにはちょっと量が多いし…と言う事で、端っこを食べるのはもっぱら休日のブランチとなります。



大抵卵を入れて焼く事が多いので、くりぬいてこの様な感じで卵を入れてトーストします。

今回のはベーコンエッグです。



時々グラタンが入る事もありますが、やっぱり卵が多いかな。



今回は上からなんちゃってオランデーズソースをかけて、エッグベネディクト風にしました。



くりぬいたパンを蓋にして、上からオランデーズソース風のものをかけています。



本来エッグベネディクトと言うと、マフィンにポーチドエッグとハムを乗せ、上からオランデーズソースをかけたものなんですが、問題はこのオランデーズソース…なんですよね。

美味しいんですが、美味しいんですが…　真面目に作るとものすごい高カロリーなソース。



マヨネーズに似て比なるもの、卵黄と油と酢を使うと言う点では同じですが、オランデーズソースは、卵黄にたっぷりの溶かしバターを入れて作ります。

風味もコクも豊かなものですが…　ね…^^;



なかなかあの量のバターを目の前にして、それを口に入れるとなると勇気が必要だったりするものです。

って事で、自分で作る時はもどきになっちゃいます。



【オランデーズソースもどき】

・マヨネーズ：大さじ2　（カロリーオフタイプ使用）

・牛乳：大さじ2～3

・レモン果汁：小さじ1

・溶かしバター：小さじ1弱

・塩：少々

・白胡椒：少々

・カイエンヌペッパー



1．カイエンヌペッパー以外の材料を合わせておきます。

　　（湯煎にかけて温めておくとなお良しです）

2．ソースとしてかけた後、上からカイエンヌペッパーを少々振ります。

　　好みでミックスペッパーを振っても♪





今回のパンはコーンミール湯種のパンで仕上げにコーンミールも上から振っているので、どこかマフィン風だった事もあってこんなトーストにしてみました^-^

ポーチドエッグ作る手間も無いですし、お手軽なのが良いです♪♪





冷蔵庫の野菜がちょっとずつ残っているので、ミネストローネを添えたんですが、パストディオさんのジェノベーゼがまだ残っているのでミネストローネに加えました。

香りがとても良くなり、味にコクもでて良い感じになりました。



これはそのままでも良いけれど、スープパスタにしても♪

ジェノベーゼで仕上げるミネストローネ。 by ゆりぽむ



そして昨日はショートスリムパンの本体（？）側をスライスしてトーストに。



添えたのは生ハムとチーズ入りのスクランブルエッグです。



後はコーンポタージュスープ。





レシピブログ×日本食研のイベントで「洋食作り」のシリーズを頂いたので、コーンポタージュスープに早速使ってみました。

現在洋食作りは「ドミグラスソース」、「ホワイトソース」、「洋風魚介スープ」の3種類が発売されています





その中の「ホワイトソース」を使ってみました。



これ、粉タイプになっていて少量使う事が出来るので便利！



粉も加熱している内に綺麗に溶けていくので扱い易いです。

お弁当にミニグラタンとか作りたいなんて時に良さそうですよ^-^



こちらもちょこちょこ使いながら、モニターレポートもアップしていきたいと思います。





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大豆サポニン入りのショートスリムパン

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ゆりぽむ 　 2011-09-25 15:32:46 提供：株式会社イマジン