大豆サポニンランチの主菜となっていた、豚肉の味噌麹焼きはこんな感じです。





生姜焼きの合わせダレに味噌麹をプラスするだけのものですが、私は生姜焼きを作る時って隠し味で少量のお味噌を入れています。

少量の場合だと味噌の味は出てきませんが、味噌テイストにしたい場合は味噌はやや多めになります。

今回はほんのり味噌味な生姜焼き、と言った具合に仕上げています。



大豆サポニンもお肉に揉み込んで、しっとり柔らかく仕上がりました。





お弁当のおかずにもどうぞ♪



【大豆サポニンを使った豚肉の味噌麹生姜焼き】

＜材料＞　2人分

・豚肉ロース薄切り（赤身）：100g

・玉ねぎ：1/4個（好みで増量して下さい）

・ピーマン：2個

・大豆サポニン：1/2袋

・油：小さじ1程度（お肉を焼く時に使います）



（合わせ調味料）

・醤油：大さじ1

・みりん：大さじ1～（好みで調整して下さい）

・酒：大さじ2

・味噌麹：小さじ1程度（好みで調整して下さい）



1．カロリーカットする場合は豚肉の脂は切り落としておきます。

2．豚肉を半分～3等分に切り分け、調味料と合わせて揉み込んで30分程度置いておきます。

3．玉ねぎはスライスし、ピーマンは縦に6～8等分に切っておきます。

4．焼く直前に豚肉に大豆サポニンを豚肉に回しかけ揉み込んで馴染ませておきます。



5．油を入れたフライパンで豚肉を炒め、表面に焼き色が付いたら玉ねぎ、ピーマンを入れて炒めます。



6．火が通る直前に、豚肉を漬けていた合わせ調味料が残っていればそれも入れ強火で仕上げます。



甘めが好みであれば砂糖を少量加えても良いと思います。



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大豆 de ダイエット　【大豆サポニンのチカラ】







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ゆりぽむ 　 2011-09-19 15:59:59 提供：株式会社イマジン