久しぶりのピザ生地作り。

菜の花を買ってきていたので、菜の花のピッツァとソーセージのハーフ&ハーフピッツァにしました♪
ほんのり春の味のするピッツァです♪

生地はリスドォルを使い、大豆サポニンを入れた生地にしています。
程良く表面はさっくり、そして中はもっちりの生地です。
我が家のピッツァは、オーブンで焼かずにフライパン&グリルを使います。

続きで生地の作り方と焼き方を紹介していますので、良かったらご覧下さい。



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■ピッツァの生地
＜材料＞　やや薄めの直径22cm　4枚分

・リスドォル：195g
・大豆サポニン：5g
・水：120g
・塩：3g
・ドライイースト：小さじ1/3
・モルトパウダー：1g弱（無くても可）
※リスドォルを使わず強力粉でも構いませんし、強力粉2：薄力粉1の比率で使っても♪
　大豆サポニンを使わない場合は、粉200gで作ります。

1．ホームベーカリーのピザ生地モードで生地作りをお任せします。
2．ガス抜き後、4分割し丸め直しをしてベンチタイムを10分程度取ったら、麺棒で伸ばします。
3．フォークの先などで表面に空気抜きの穴を数カ所つけたら、フライパンで片面を焼きます。
　（中火で3～4分程度）
4．この間にグリルに火を点けて庫内を温めておきます。
5．裏側がカリっとなったら、好みの具とチーズを乗せてグリルで焼いて出来上がり。

　（チーズを焦がさない様に注意します）



大豆サポニンと言うのは、去年から好んで使っている粉末タイプの健康食品なんですが、本来は飲み物やスープなどに混ぜて飲んで取り入れて使うものなんですが…

これを使ったパンの食感がしっとりふわふわに仕上がるのが気に入っており、パン生地には必ず入れたいと思う様になりました。

今回ピザ生地に初めて使ってみました。
リスドォルを使ったこの配合の生地は、もう何度も作っており我が家の定番生地なのですが、外側のさっくり感がいつもよりありました。
中のもっちりも程良くて気に入りました♪

現在モニプラさんで、大豆サポニンのチカラのモニターを募集しています。
これを使ったパンのレシピを募集していますので、パン作りが好きな方、ぜひぜひ大豆サポニン入りのパンを焼いてみて下さい♪
大豆サポニンのチカラ de お料理レシピ【アタシんちのパン編】 ♪

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ゆりぽむ 　 2012-03-04 10:00:45 提供：株式会社イマジン