大豆サポニンとコーングリッツ入りのショートスリムパンで、2日分のブランチ…「あひるご飯」です。
こちらは本日食べたエッグベネディクト風のトーストです。
ショートスリムパンを作った時は何が嬉しいかって言うと、パンの端っこが器に使えるからなんですが、朝それを食べるにはちょっと量が多いし…と言う事で、端っこを食べるのはもっぱら休日のブランチとなります。
大抵卵を入れて焼く事が多いので、くりぬいてこの様な感じで卵を入れてトーストします。
今回のはベーコンエッグです。
時々グラタンが入る事もありますが、やっぱり卵が多いかな。
今回は上からなんちゃってオランデーズソースをかけて、エッグベネディクト風にしました。
くりぬいたパンを蓋にして、上からオランデーズソース風のものをかけています。
本来エッグベネディクトと言うと、マフィンにポーチドエッグとハムを乗せ、上からオランデーズソースをかけたものなんですが、問題はこのオランデーズソース…なんですよね。
美味しいんですが、美味しいんですが… 真面目に作るとものすごい高カロリーなソース。
マヨネーズに似て比なるもの、卵黄と油と酢を使うと言う点では同じですが、オランデーズソースは、卵黄にたっぷりの溶かしバターを入れて作ります。
風味もコクも豊かなものですが… ね…^^;
なかなかあの量のバターを目の前にして、それを口に入れるとなると勇気が必要だったりするものです。
って事で、自分で作る時はもどきになっちゃいます。
【オランデーズソースもどき】
・マヨネーズ:大さじ2 (カロリーオフタイプ使用)
・牛乳:大さじ2~3
・レモン果汁:小さじ1
・溶かしバター:小さじ1弱
・塩:少々
・白胡椒:少々
・カイエンヌペッパー
1.カイエンヌペッパー以外の材料を合わせておきます。
(湯煎にかけて温めておくとなお良しです)
2.ソースとしてかけた後、上からカイエンヌペッパーを少々振ります。
好みでミックスペッパーを振っても♪
今回のパンはコーンミール湯種のパンで仕上げにコーンミールも上から振っているので、どこかマフィン風だった事もあってこんなトーストにしてみました^-^
ポーチドエッグ作る手間も無いですし、お手軽なのが良いです♪♪
冷蔵庫の野菜がちょっとずつ残っているので、ミネストローネを添えたんですが、パストディオさんのジェノベーゼがまだ残っているのでミネストローネに加えました。
香りがとても良くなり、味にコクもでて良い感じになりました。
これはそのままでも良いけれど、スープパスタにしても♪
ジェノベーゼで仕上げるミネストローネ。 by ゆりぽむ
そして昨日はショートスリムパンの本体(?)側をスライスしてトーストに。
添えたのは生ハムとチーズ入りのスクランブルエッグです。
後はコーンポタージュスープ。
レシピブログ×日本食研のイベントで「洋食作り」のシリーズを頂いたので、コーンポタージュスープに早速使ってみました。
現在洋食作りは「ドミグラスソース」、「ホワイトソース」、「洋風魚介スープ」の3種類が発売されています
その中の「ホワイトソース」を使ってみました。
これ、粉タイプになっていて少量使う事が出来るので便利!
粉も加熱している内に綺麗に溶けていくので扱い易いです。
お弁当にミニグラタンとか作りたいなんて時に良さそうですよ^-^
こちらもちょこちょこ使いながら、モニターレポートもアップしていきたいと思います。
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投稿日時:2011/09/25 : ゆりぽむ通信別館◇酒肴館◇ 提供:株式会社イマジン