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『株式会社角川SSコミュニケーションズ 』

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手作り麺でまぜそば♪

最近myブームの麺打ちで、冷やし麺を作ってみました。
当初はつけめんにするつもりでしたが、温玉を崩して食べてみたらとチャレンジ。
コレが意外と美味しい

具材は自宅にあるものオンリーです。

まずは卵麺
・強力粉・・・100g
・塩・・・小さじ1/4
・卵・・・1個

以上です。こちらをうどんと同じ要領で打ち、細めんにします。

タレは、ごまダレ。

こちらも自家製

・ごまペースト・・・大さじ2
・チキンスープ・・・大さじ2
・かつおだし・・・大さじ1
・ラー油・・・少々
・砂糖・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1

上に載せた具材は
・豚の角煮
・わかめ
・ねぎ
・もやし
・温玉
です。

食べ方は、タレを上からかけてかき混ぜる。
温玉が崩れてちょうどういい味わい。

麺打ちも慣れれば大変じゃないですよ。
ちなみに小麦は、今回ははるゆたか100%使いました。コシのあってちょうどういい風味。
やぱり夏場は冷やし麺ですね。





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ミスター・マグルス   2009-06-26 23:38:03 提供:株式会社角川SSコミュニケーションズ

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