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『鎌田醤油のファンサイト』

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蒸し料理で同時調理。

せいろ料理、引き続きやってます。レシピは「ウー・ウェンの蒸しおかず-手間なく素材の味を生かす-」の本を参考にしてます。蒸し鶏(酢じょうゆたれ&辛味だれ)下味をつけた鶏肉を、皮目を外側にしてロール状にし、蒸します。玉ねぎも同時調理します。中火で23分くらい蒸しました。皮を表にして丸めることで、中の水分が閉じ込められてふっくらジューシーに仕上がるそうです。本当!油は落ちているはずなのにとってもジューシー!2種類のタレを交互につけて、美味しく完食♪蒸し玉ねぎの豆板醤和えこちらもウーウェンさんのレシピ。同時調理しておいた蒸し玉ねぎを使います。新玉ねぎの甘さと、豆板醤&ごま油のピリ辛タレが相性抜群!副菜は、にんじんとニラのチヂミ 金釣豆板醤ソース(源豊行さんのものです)。金釣豆板醤は豆板醤なのに辛さが無い!濃厚な発酵豆の旨みが味わえます~。今回は全体的にピリ辛レシピ。でも、油は少ないので胃もたれは無い(*゚ー゚*)せいろのピカピカだった色合いは、すでに汚れ年季が入ってきています・・・洗剤禁止だし・・・固く絞った布巾で拭くことしかしてません^^;お手入れが合ってるのか若干心配。明日晴れるといいなあ~♪ ストレッチして寝ます。にんにくだし醤油(200ml)2ヶと小袋だし醤油 30名様モニター募集!!

hiyokomame-mama   2015-05-09 23:32:42 提供:鎌田商事株式会社

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鎌田商事株式会社

寛政元年(1789年・フランス革命の年)から230余年にわたり、醤油製造所を営んできた鎌田醤油です。安全・安心な商品を、お買い求めいただきやすい価格でお届けでき、更にはお客様の声を直接いただけるようメーカー直売の通信販売を致しております。

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