鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中 鎌田醤油 とかちマッシュのだしソースを使ってみましたよ～カマダ初の洋風調味料なんです。 クリーム、トマト、デミの3種類です帯広市にある農業法人鎌田きのこ（株）で栽培したマッシュルーム『とかちマッシュ』をたっぷりと使い、後藤祐輔シェフ監修でカマダ初の洋風調味料を作りました。フレンチ定番のソースベース『デュクセル』を加えることで濃厚で味わい深い本格的なソースに仕上げました『デュクセル』ってマッシュルームや玉ねぎ、にんにくなどをじっくり炒めて、旨味を凝縮させたものです肉や魚、野菜にそのまま、かけるのはもちろん。パスタや煮込み料理などに使えますよ。まずはクリームソースから。 十勝産のホワイトソース、北海道産の玉ねぎと『とかちマッシュ』をベースに牛肉・クリーム・ワイン・チーズを加えた濃厚で風味豊かなソースです。 茹でたパスタや野菜に和えてもおいしいんですよ。 また、ロールキャベツのソースとして、使ってみましたチーズの風味があって、濃厚なソースです。次にトマトソース トマトをベースに『とかちマッシュ』を加え、バジル・ローリエでアクセントを付けたフレッシュ感あふれるソースです。 こちらも茹でたパスタや野菜に和えても、おいしいですよ～。 ロールキャベツのソースとして、活用しました。トマトの酸味と旨味が感じられて、おいしいです。次にデミソース 『とかちマッシュ』に香味野菜・リンゴ酢・ワイン・醤油を加えて、煮詰めたデミグラスベースのソース 茹でたパスタにのせて、食べてもよし ハンバーグのソースとしても使ってみました。ソースが本格的だから、いつものハンバーグとワンランク上の味がします。ソース作りにいつも、困っていたのでだしソースを使うと楽チン ぜひぜひ、とかちマッシュのだしソースを使ってみてくださいね

hiro5576 　 2016-01-11 22:51:30 提供：鎌田商事株式会社