年明けから仕事が忙しく、なかなか手を掛けた料理が出来なくなってきました…。最近はとかちマッシュのだしソースを使って簡単手軽に本格的な洋食メニューを出しています。デミグラスソース、クリームソース、トマトソースの3種入り。鎌田醤油さんのマッシュルーム、とかちマッシュとフレンチのベースを合わせたソースです。鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中この３種類、どれもとても使えます！ソースとしては勿論、アレンジも効くのでフレンチ初心者の私にも簡単に使うことが出来ました。最近作った料理の中で、こちらのソースにお世話になったものをずらっとご紹介。写真多めなので少し重いかもです。↑こちらは先日の朝食。玉ねぎとじゃがいものオムレツを作ったのですが、色合いが寂しかったのでトマトソースを使いました。トマトのコクと炒めた玉ねぎの甘みと食感が合って美味しかったです。↑こちらはクリームソースにオリーブオイル、塩などを加えて調整してシーザーサラダ風ドレッシングに。いつも和風の我が家には新鮮な味で美味しく頂きました。↑こちらは豚の紅茶煮を軽くソテーしたものに、デミグラスソースをかけました。茹で野菜を添えただけなのにそれなりにフレンチっぽく仕上がり、大満足。↑こちらは鯛をグリルで焼いて焼き色をつけ、マッシュポテトの上に並べてトマトソースをかけました。鯛トマトソース、斬新な組み合わせでしたが美味しかったです！これからは洋風の魚料理にも挑戦したいと思いました。↑こちらはグラタン皿にマッシュポテト、炒めた玉ねぎ、ブロッコリー、チーズをのせた上に卵を割りいれてオーブンで蒸し焼きに。焼き上がったらクリームソースをかけて出来上がりです。そのままでは勿論、パンにつけても美味しかったです。こちら茹で豚の厚切りに前日の野菜スープ、赤ワイン、デミグラスソースを合わせて調整したものです。残り物アレンジとは思えない濃厚なソースがシンプルな茹で豚を引き立たせてくれました。↑こちらはマルゲリータ風味のパスタ。玉ねぎ、トマトの粗みじん切りを炒めたところにトマトソースを投入。粗方火が通ったらバジルを入れ、パスタの上にかけました。上から粉チーズを多めにかけて完成です。たったこれだけですが、間違いない味です。トマトソースとチーズの相性抜群。いつもは和食か多い我が家ですが、このとかちマッシュのだしソースのおかげでレパートリーも増えました。ソースを調味する手間が省けるのと、意外と手間がかからない簡単なフレンチから挑戦出来たので、とても楽しく作っています。私はお家でフレンチといってもメニューが全く思い浮かばなかったのですが、付属のレシピ集がとても便利でした！簡単なのにそれなりに華やかに見えるお料理のがたくさん載っており、どれもアレンジしやすいものばかりなので見ているだけで楽しめます。上で紹介したメニューも、こちらのレシピ集を参考にしたものが大半です笑このレシピ集、ミシュラン1ツ星獲得のフレンチのシェフが監修とのこと。プロとは技術やセンスよ次元が異なることは承知ですが、ミシュランの味をお家で簡単に味わえると思うととても嬉しいですね。今回紹介した以外にも、パスタにかけたりパンにかけたりと色々使っています。どう使ってもハズレがなく美味しく頂いています。また、一包ずつパウチのソースなので一度にいろんな味を楽しむことが出来、重宝しています。今年の目標の一つが料理のレパートリーを増やすことだったので、年の早いうちから挑戦出来てとても楽しかったです。モニプラさん、鎌田醤油さん、有難うございました！

エイコ 　 2016-01-19 20:47:16 提供：鎌田商事株式会社