美味しい物は、
自宅で食す。
お取り寄せの醍醐味。

今回の
かなぢゃんの「なんじゃら」お試しは、
鎌田醤油さんの
だし醤油(200ml)
低塩だし醤油(200ml)
小袋低塩だし醤油(20個)
の3点セット
をお試しさせていただきました。

○セット価格￥626(税込)


鎌田醤油さんは
香川県で寛政元年から220余年に
わたって醤油を作ってきた老舗。
今回は、経済産業省より
”世界にまだ知られていない、
日本が誇るべき優れた地方産品” 
として選ばれた『だし醤油』を
味わい尽くしていきます。


私の住む、北東北の地で
西からの食材こんにちは♪
今回は四国は香川県からの
美味しい物「だし醤油」

正直、あんまり使ったことないので
まずは、お味見。

とろろには「だし醤油」
白菜のおひたしには「低塩だし醤油」

お～イイですね!!
白だしほど西の感じが無いのに
しっかりお出汁が利いています。

減塩商品特有の
「まろ～んと感」←伝わるかな？
が無いキレのあるお味も気に入りました。

さてさて、
じゃあ～お料理していきます。

せっかく
讃岐からのアイテムなので
うどんを使った簡単メニュー。
特製「焼うどん」

お色が薄いので出来上がりが
美しいですね。
味付け「だし醤油」だけで、
十分でございます♪
隠し味にバターを1片いれて
チョッピリ洋風な焼うどんに
仕上げてみました!!
だし醤油とバターの香り
たまりません。
旨味の多さは、
簡単な料理で差が出ますね。

お味が「深い」です。
家で単品のだしの素を使った
お料理とは段違い。

お醤油の気持ちで同じ量使うと、
本当は減塩されているのですが、
味が濃くなりすぎる感じもあるので
そこだけ注意が必要。
ま～それほど「味」が深い。


お次は、
簡単
カツオの「漬け丼」

激安な冷凍のカツオだって
「低塩だし醤油」を使って
生姜とニンニクと一緒に
半日漬け込んだら大変身!!
うまみたっぷりの
カツオの漬けを丼へIN♪

角が無いお味なので
このメニューにピッタリ。
うまみだけアップして、
しょっぱくならない～優秀。

私の感覚では
「だし醤油」は、火を入れるお料理に。
炒め物やおでんのお出汁にしたり。


「低塩だし醤油」はそのまま
お刺身の漬けや酢の物の時に。
酢ダコのベースにして～
なんて感じで、
使い分けるとイイみたい。


冷蔵庫に収納しやすいパッケージ。
液ダレしない注ぎ口。お味良しで
「バカみたいに便利な調味料」
でもリーズナブルなんです♪

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鎌田醤油販売元　鎌田商事株式会社

カマダ　いまどきの醤油屋　
鎌田醤油　だし

かなぢゃん 　 2016-02-09 06:54:00 提供：鎌田商事株式会社