『鎌田醤油のファンサイト』
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お料理で素材とともに大切にしているのが、調味料。鎌田醤油さんのだし醤油は、大人気商品ですね。私も長年愛用しています。
この春には、たけのこの佃煮を作ってみました。
■材料
・たけのこ・・・・・中1/2本
・実山椒・・・・・大さじ1
・お酒・・・・・100cc
・みりん・・・・・50cc
・お砂糖・・・・・大さじ1
・お醤油・・・・・大さじ2
■作り方
1.たけのこを下茹でし、8mm程度の大きさに切ります。
2.鍋にお酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰したらお砂糖を加えます。
3.お砂糖が解けたところに、たけのこと実山椒を加え、
ひと煮たちしたら、お醤油を加えます。
4.水気がなくなるまで煮ればできあがり。
実山椒の「ぴりり」と甘じょっぱい味付けがぴったり。鎌田醤油さんのだし醤油が、ぐっと奥深さを加えてくれています。
煮物の時に、ちょっと味がぼやけてるなと思ったときに、ひと垂らしするだけで、ぐっとイメージの味に近づけてくれます。
冷ややっこなどシンプルなお料理にも、この夏大活躍してくれそうで、それも楽しみです♡
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はなこ 2016-05-04 20:24:04 提供:鎌田商事株式会社
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寛政元年(1789年・フランス革命の年)から230余年にわたり、醤油製造所を営んできた鎌田醤油です。安全・安心な商品を、お買い求めいただきやすい価格でお届けでき、更にはお客様の声を直接いただけるようメーカー直売の通信販売を致しております。