ゴールデンウィーク中に作った料理

今年もスパイス大使をさせていただいているので・・・
たくさんのスパイスを使った料理を、娘達と一緒に作りました


　　　


母と娘の料理教室
と言っても、最近は娘達に教えることも少なくなって・・・
却って、教えられることも
特に、次女は盛り付けのセンスも良くて


　　　　メインのボロネーゼ
　　　
　　　

　　　
　　　セロリ・玉ねぎ・人参を粗みじんに切って炒めて・・・
　　　ひき肉は、牛と豚を別々に買って（２：１）混ぜました
　　　トマトソースを入れて・・・コンソメとローリエを入れて煮込みます。

　　　

　　　　スパイスは・・・　
　　　　ナツメグ・カルダモン・ガーリックをまず入れてみます



　　　

　　　　その後、セボリー・ホワイトペパー・ジンジャーもね

　　　
　　　


スパイスがいろいろ入ることによって、本格的なボロネーゼになりましたよ


赤ワインを開けることにしていたので・・・


　　　


　　　　前菜とサラダを用意しました


　　　


　　　　ブリーチーズ
　　
　　　　黒粒コショウをミルで挽いて・・・挽きたては香りが

　　　　ピンクペパーでおめかし

　　　


　　　　生ハムサラダ

　　　


　　　ドレッシングは、手作りです。
　　　オリーブオイル・べんりで酢・玉ねぎに黒コショウを効かせて・・・

　　　ベビーリーフ・ミニトマトに乱切りきゅうりが歯ごたえ良く

　　　こちらもピンクペパーを散らすと、華やかに


　　　


スパイスを使うと、味もアップしますが、見た目も違ってきますよね
２年目のスパイス大使、もっともっとスパイスのことを知って、上手に使いこなしたいです。

スパイスセット、もちろん娘達にもおすそ分け


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watako 　 2016-05-09 21:24:01 提供：鎌田商事株式会社