この度は鎌田醤油株式会社「とかちマッシュのだしソース」のモニターをさせていただきました。とかちマッシュのだしソース９ヶ入り（２箱）フレッシュ感あふれるトマトソース、濃厚で風味豊かなクリームソース、旨みたっぷりのデミソースの３種類です。肉や魚、野菜にそのままかけるのはもちろん、パスタや煮込み料理等にも使えます。帯広市にある当社の子会社、農業法人鎌田きのこ（株）で栽培したマッシュルーム「とかちマッシュルーム」を使い、後藤祐輔シェフの監修で洋風調味料を作りました。フレンチ定番の「デュクセル」を加えることで、濃厚で味わい深い本格的なソースに仕上げました。美味しさの秘密は「とかちマッシュ」マッシュルームには良質な旨みが含まれており「海のだしは牡蠣、山のだしはマッシュルーム」と言われているほどなのです。・トマトソーストマトをベースに「とかちマッシュ」を加え、バジル・ローリエでアクセントを付けたフレッシュ感あふれるソースです。トマトソースでオムライスを作りました。いつもはケチャップライスを作る時、調味料はケチャップだけですが、トマトソースが濃厚で調味料なしで仕上げることができました。いつも卵がうまく巻けなくて、今回もごまかしています。旦那がおかわりしてオムライスを食べていました。・クリームソース十勝産のホワイトソース、北海道産の玉ねぎと「とかちマッシュ」をベースに牛乳・クリーム・ワイン・チーズを加えた濃厚で風味豊かなソースです。昨日余った炊飯器でゆでたじゃがいもにハムを刻んで、クリームソースをかけて、チーズを乗せてトースターで焼きました。グラタン風のじゃがいもに仕上がりました。作ってから残念だったのが、緑が足りなくて、ブロッコリーを乗せれば、見た目がよかったのかもしれません。味は好評でメインの料理より子供達に人気でした。・デミソース「とかちマッシュ」に香味野菜、りんご酢やワイン・醤油を加えて煮詰めたデミグラスベースのソースです。ハンバーグソースとしてハンバーグにそのままかけました。いつもはケチャップとウスターソースを適当に混ぜてハンバーグソースとして使いますが、デミソースはお店のようなハンバーグに仕上がりました。お肉にぴったりです。この他に今度はパスタにチャレンジしたいです。パスタでしたら、トマトソース、クリームソース、デミソース、全部合いそうです。素敵なだしソースをありがとうございました！マッシュルームのだしがいいですね。鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中

質より量 　 2016-01-02 14:36:18 提供：鎌田商事株式会社