今日の晩ごはーんの、おかずお皿に盛ってますが、副菜です今日のメインは鯖の塩焼きだったので。これね、いつものもやしとニラの炒め物なんだけどある調味料をちょちょいと使っただけでちょっと素敵な洋食の味に大変身！使ったのはこちら。とっても素敵な外箱に入った「だしソース」。鎌田醤油さんの本格洋風調味料とかちマッシュのだしソース。これがなかなか、侮れない素晴らしさ。フレンチのシェフ監修のもと、フレンチ定番のソースベース「デュクセル」にとかちマッシュというマッシュルームをたっぷり使った洋風調味料。ふふっ、デュクセルなんて、さらっと言ってますがわたくし、全く知りませんでした。マッシュルームや玉ねぎ、にんにくなどをじっくり炒めて旨味を凝縮させたものらしいです。要は旨味の元ってことですよね！原材料：とかちマッシュのだしソースには3種類の味がありまして。デミグラスベースのデミソース、ホワイトソースベースのクリームソース、トマトベースのトマトソース。って、そのまんまやんかーっもうちょっと紹介の仕方があるやろにすみません、鎌田醤油さん・・・この、だしソースのベースになってるとかちマッシュ、味、ハリ、香りの良さで、全国のトップシェフに愛用されている逸品なんだとか。そりゃぁ、美味しいはずだわ！一つ一つに、原材料や賞味期限が明記されてるから、残り少なくなって箱から出しても安心。と、この箱が本当に上等なんですよ！すっごく素敵。贈り物にいい感じなの。料理が楽になる、ちょっと贅沢な洋風調味料・・・贈り物でいただくと、かなり嬉しいお品よさらに素敵なことに・・・簡単に活用できるレシピ付き。さらにさらに嬉しいことに・・・このソースを監修したフレンチシェフのフレンチレシピ集までついてくる！しかもね、入手しやすい素材でシンプルに簡単に作れるものばっかりなの！美味しそうな写真につられて作ろうとしてあら、実はフレンチの特別な食材使ってましたー！なんてことになったら、悲しいもの・・・。と、いいつつ。わたくし、普段作ってる料理にだしソース使ってちょいと本格的な味と風味を醸し出してみました！これ、先ほどの炒め物。もやしとニラの炒め物（4人前）もやし　　　　1袋ニラ　　　　　 1束ハム　　　　　4枚とかちマッシュのだしソース　デミソース　1袋塩・胡椒　　　少々油を熱したフライパンに、もやし、にら（4cm長）、ハム（1cm幅）を入れて、中火で炒め、塩胡椒を振り、しんなりしたら、火を消してデミソースを追加、全体なじませて完成。このデミソースがねぇ・・・まさに、ステーキ（ローストビーフ）にかかってます！的な風味で、本当に美味しいんです！香味野菜が、こう、すりおろし玉ねぎ風な食感と言いますか、説明へたくそですね、とにかく美味しいんです！同じように、炒め物に使用。春キャベツとブロッコリーの炒め物（3人分）豚コマ　　　　150g春キャベツ　3枚ブロッコリー　1/2本とかちマッシュのだしソース　デミソース　1袋1. 春キャベツは食べやすい大きさにざく切り、ブロッコリーは小房に分けて、硬めに下ゆでする。2. 油を熱したフライパンで豚コマを炒めて、皿に取りだす。そのまま、ブロッコリーを入れ、焼き色を付ける。横でキャベツを炒める。3. 豚コマをフライパンに戻し、火を消して、とかちマッシュのだしソースを追加。全体を混ぜて味をなじませたら出来上がり。このソースだけで、私の料理の腕がちゃらららっちゃっちゃっちゃーんと一気にレベルアップした気分に。これは、マイタケを炒めてクリームソースをかけただけ。マイタケ1Pは小房に分けて、バターを熱したフライパンで強火で炒め、器に取出し、ソース1袋をかけるだけ。見た目が滋味ですが、味はピカイチ。そしてごろごろ根菜トマトスープ。これも、普段よく作るスープですが、とかちマッシュのだしソースいれるだけで、あら、本格スープの出来上がり！ごろごろ根菜トマトスープ（4人）ジャガイモ　　　　1個玉ねぎ　　　　　　1/2個ニンジン　　　　　1/2本大根　　　　　　　　2cmソーセージ　　　　1袋（約80g）水　　　　　　　　　400ccとかちマッシュのだしソース　トマトソース　1袋コンソメキューブ　　1個1. ジャガイモ、大根の皮をむき、野菜は全て1cm角のサイコロに切る。ソーセージも同じ大きさに切る。2. 熱した鍋に油を入れ、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、大根を焦がさないように炒める。3. 野菜の表面が透き通ってきたら、ソーセージ追加でさらに少し炒め、水、コンソメキューブ、トマトソースを入れて、火が通るまで煮る。やはりかなり美味しかったです。もう、美味しいしか言ってませんが、トマトソースは、酸味や甘みは特に強くなくてトマトの旨みたっぷりでした！加熱しても、そのままかけるだけでもとっても美味しくいただけました個人的には、自宅で自分が使いたいので、簡易包装の自宅バージョンがあれば嬉しいなと思いますが、いやこれ、本当に、贈り物でいただいたらすごく嬉しい調味料ですというか、鎌田醤油さん、こんな素敵な調味料を商品化されてたんですね・・・。わたし、だし醤油でしか存じ上げず。こんな素敵セットもあるそうです。こちらもとっても美味しい特に、たまごかけご飯にかけて食べるのが大好きなのでございます鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿

のんミ☆ 　 2016-03-03 00:30:00 提供：鎌田商事株式会社