また、鎌田醤油「かつおだしの中濃ソース」をいただきました こちら、いただいて以来我が家のお気に入りのソースになっています  かつおだしの中濃ソースはだしの旨味が利いた、まろやかな味わいの中濃ソースです  とろみのある中濃ソースですが他のメーカーの中濃ソースよりも柔らかめそして色目も薄いのはだし由来のものでしょうかぺろりと舐めるとソースの味の上からだしの味が感じられる少し甘めで、スパイスが程良く効いています酸味やスパイシーさにとんがったところがなくて上品な味わいなのはだしが効いているからだと思いますだし醤油の会社の製品であるだけあって、とにかくソースなのにだしの旨みが効いてます。 とろみのある中濃ソースですが他のメーカーの中濃ソースよりも柔らかめそして色目も薄いのはだし由来のものでしょうかぺろりと舐めるとソースの味の上からだしの味が感じられる少し甘めで、スパイスが程良く効いています酸味やスパイシーさにとんがったところがなくて上品な味わいなのはだしが効いているからだと思います さて、この季節でソースを使う料理といえば我が家ではこれ！  牡蠣の玉子焼き上の緑は三つ葉（←これは絶対三つ葉）  そして、これを食べる時の調味料は絶対にソース三つ葉にソースってって思うかもしれませんが、醤油とかでも食べてみたのですが、ソースにはかなわないっていうのが、我が家的判定  だしの効いているソースは、思ったとおり合いますね。いつもよりまろやかな味わいですが、いい感じですでやっぱり、このソースは魚貝系のものにあいますね。 我が家の定番は魚フライ  これは相棒が買ってきたカレイフライです。  やっぱり、魚フライとだしソースはぴったりです。 色目が薄いのはかけてもわかりますね  こちらはいわしフライです。  そして、やっぱり我が家の定番はアジフライ！（相棒が魚のフライにはまっております）       そして、添え物のキャベツにこのソース合うんですよね。柔らかい味わいになります。 魚フライにはこのソース絶妙にあいます。でもこの穏やかさは、がっつり系が欲しいとき特に肉系メンチカツやヒレカツ系には少し負けてしまうかもしれません。好みの問題だと思うけど、がっつり行きたいって時は物足りなさを感じるかもしれません。なので、フライに欠ける時は、選択した方が良いかもしれませんね  相棒が作ってくれた・・・菜の花天ぷらを作ったときに余った衣に桜海老を入れて焼いてくれました。桜海老を入れてしばらくおくのがピンクに仕上がるコツだそうです(笑)  こちらのソースをかけて見て食す香ばしい桜海老にだしの効いたソースあうあう   焼きそばもソースなのであっさり系になります。  焼うどんはだしが効いて良い感じになる。いつもはだし醤油味で作るので好みの系統のひとつになったので焼きうどんバリエーションが増えました 鎌田醤油さんごちそうさまでした  鎌田醤油のファンサイト参加中 

やじやじ 　 2019-02-17 18:00:00 提供：鎌田商事株式会社