ある日の朝ごはん。 この日は鎌田醤油さんの「とかちマッシュのだしソース」を使用した南仏風ラタトゥイユをメインに、野菜たっぷりワンプレートの朝。 実は今回、鎌田醤油さんより「とかちマッシュのだしソース」という洋風調味料をモニターさせていただくことになりました。ソースはトマト、クリーム、デミの3種。1食分ずつパックされているソースには、全て北海道は帯広で栽培された『とかちマッシュ』というマッシュルームが使用されています。旨みたっぷりのマッシュルームの効果で、濃厚で味わい深い本格的なソースになっていて肉や魚、野菜にそのままかけるのはもちろん、パスタや煮込み料理にも使えるという何とも素敵な調味料なのです。 化粧箱の中には、東京・西麻布「アムール　ガストロノミーフランセーズ」の後藤祐輔シェフ監修のフレンチレシピ集も付いています。数ある魅力的なレシピの中から、まずはトマトソースを使った南仏風ラタトゥイユを試してみました。 具材は、ナス、ズッキーニ、たまねぎ、パプリカ、にんにく。これらをオリーブオイルで炒めて、とかちマッシュのトマトソースを加えるだけ。レシピには「これだけで煮込んだ味が再現できる」とあります。私は野菜が多かったので、一応ソースを加えてから鍋に蓋をして蒸し煮にしてみました。 出来上がりをひと口いただくと・・・これが驚きのお味で。フレッシュなトマトにローリエやバジルが良いアクセントで、かすかに感じるマッシュルームの風味が、まるでレストランでいただく料理のよう。これは凄い、確かに長時間煮込んだような奥深い味わいになっている。何と言うか・・・明らかに私がいつも作っているラタトゥイユより美味しい(笑)。どうやら美味しさの秘密は、マッシュルームやたまねぎ、にんにく等をじっくり炒めて旨みを凝縮させたフレンチ定番のソースベース「デュクセル」が加わっているからのようですね。なるほどー。自宅でも再現できるかなー、いやできないなー(笑)。 うーん、本当に今回のソースは良い商品　^　^私はこの美味しさに感激しちゃいました。お料理好き、美味しいもの好きな方へのギフトにすると、とても喜ばれるのではないかな。ソースはホワイトとデミもあるので、今度は何を作ろうかとワクワク。そんな我が家の朝ごはん。ごちそう様でした。ランキングに参加中。よろしければ応援の↓クリックをお願いいたします♪ レシピブログに参加中♪ 鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中

hachi 　 2015-04-06 06:33:02 提供：鎌田商事株式会社