【第2回 ザーサイ炒め好きさん必見!!】もう一品 中華風ザーサイ炒め アレンジレシピ大募集!!に応募しました
もう一品 いろどりシリーズ 中華風ザーサイ炒め
ザーサイは“からし菜”の一種で、高菜の仲間なんだってカギ
茎の部分がこぶ状で、でこぼこしたの野菜で、茎部分を塩や酢で漬け込むみたいルンルン
ほとんどが中国からの輸入で、塩漬けして発酵熟成された状態で、輸入されてるんだってクラッカー
<<ヤマザキのザーサイ炒めのこだわり>>
・ザーサイの素材の味、食感を残す
塩抜きしすぎると、うま味成分が流れ出て、シャキシャキとした食感が失われるので、ヤマザキでは塩度のコントロールを十分注意し、ほどよい塩味を残すことで、ザーサイの素材の味を残し、食感低下を防いでるんだってナイフとフォーク
・ザーサイの素材の味を消さないような味付け
赤みのきれいな辛い豆板醤と、長期熟成された深いうま味を持つ、豆板醤を使用し、ピリ辛味に仕上げていて、余分な調味料を使用せず、ンプルな調味料のみで味付けクラッカー
もう一品中華風ザーサイ炒めを使用したアレンジレシピ を投稿するっていうお題みたいベル
詳しくはコチラ
株式会社ヤマザキ
カネ吉のもう一品おつまみ惣菜セット
楽天市場
3,480円
8m107d4c 2022-03-10 00:00:00 提供:株式会社ヤマザキ
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惣菜メーカー株式会社ヤマザキの目標である「料理を社会分業で支える」のもと、公式通販ショップ カネ吉では、食への価値観が多様化している中でも、出来るだけ多くの家庭に「幸(さち)」と「笑顔」になっていただけるモノとコトをお届けします。