9月に入ったあたりから「トマトラーメンが食べたいなー」とずっと思っていたのですが…。

まだまだ日中は暑かったり、やっと落ち着いたかと思ったら、今度はお目当ての麺が売り切れていたりで、なかなかトマトラーメンを作る機会がありませんでした。



この週末、やっと念願のトマトラーメンを作る事が出来ました。



猫舌さんにはちょっと厳しいかもですが、あっつあつのトマトラーメンです。

気温がちょっと下がったおかげで、湯気もうもう^^;



一応↓これが普段のベースになっています。

野菜ジュースで作るトマトラーメン。 by ゆりぽむ

今回はセロリをかなり沢山使ったので、続きで紹介したいと思います。







ランキングに参加しています。

下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m

レシピブログに参加中♪







我が家のラーメンといっても家庭料理なので、毎回寸分違わず計量していてきっちりこれで！と言うものでもなく、その時ある材料を使って作るって感じになるのですが、トマトラーメンの時だけは「これがないと話が始まらない」と言う材料がいくつかあります。



味付けなどの計量よりも、主たる材料がどれか1つでも欠けていたら作らない…といった感じです。

その主たる材料と言うが



・セロリ

・ニンニク

・野菜ジュース（我が家はデルモンテのジュースを使っています）

・葉野菜（青梗菜を使う事が殆どです）

・豚肉

・葱、生姜



上記にプラスして、生のトマトがプラスされたり、濃厚に作りたい時はトマトピュレなども加わったりと色々です。

が、とにもかくにも私はセロリLoveなのでセロリが無いと話しが…って感じになっちゃいます。



そして今回はそのセロリなんですが、葉っぱも入れちゃいました。

いつもは葉っぱは別にしておいてふりかけなどに使うのですが、青梗菜などと一緒にセロリの葉も入れたんですが、これが私的に大ヒット。

セロリが好きならこれは良い感じです。（セロリのダメな人には地獄かもですが…^^;）





と言う事で今回は野菜多めで麺は1人分で、2人分のラーメンになりました。

今回は生のトマトは無しで。



■野菜ジュースで作るセロリたっぷりトマトラーメン

＜材料＞

中華麺：お好みの量

　（今回は1玉使用で2人分です）



（具）

豚バラ肉：50～80（バラ肉3～4枚程度）

ニンニク：1片

玉葱：1/4個

人参：3～4cm分

セロリ：1本（葉っぱごと）→普段は茎だけ使用で1/2本程度です。

青梗菜：2株→こちらも普段の倍量

生姜の輪切り：1～2枚

長ねぎの青い所：5cm程度

鷹の爪：少々



（スープ）

鶏ガラスープ：鍋や器の大きさに合わせて調整）

デルモンテ野菜ジュース：1缶

デルモンテトマトジュース：1缶



（その他）

塩、胡椒：適量

おろしニンニク：1人分あたり小さじ1～適量



1．スライスしたニンニク、葱、生姜を油で炒めます。

2．香りが出たら一口大に切った豚肉を入れて炒め火を通します。

3．2にスライスした人参と玉葱、斜め切りにしたセロリの茎、鷹の爪を入れ軽く炒めます。

4．3に鶏ガラスープを入れ煮立て、アクをとっておきます。

5．4に野菜ジュースとトマトジュースを入れて煮立てます。

6．食べやすい大きさに切った青梗菜とセロリの葉を5に加え、塩胡椒で味を調整します。

7．茹でて湯切りした麺と合わせ、食べる時におろしニンニクを加えて出来上がり。







手順を書くと何だか工程が多い感じですが、材料を炒めてスープやトマトジュースを加えて味を整えたらスープベースが出来るので、それに麺を加えるだけです^-^



コンソメ系で作れば洋風な感じにもなりますが、私はやっぱり鶏ガラスープとか葱とか生姜を使って、中華な雰囲気のものがベースにある方が好みかも。



とにもかくにも、念願のトマトラーメンを作る事が出来て幸せ♪



夏の疲れが出やすいこの時期にこそ、こういうものが食べたくなっちゃいます。





【関連記事・レシピ】

・野菜ジュースで作るヘルシートマトラーメン

・紀州うめどりのスモークチキン乗せトマトラーメン

・激辛道場で鍋焼きバージョントマトラーメン





ランキングに参加しています。

下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)m

レシピブログに参加中♪



こちらもよろしくお願いしますm(_ _)m

にほんブログ村



1食99kcal低カロリー寒天ラーメン、ご試食お願いします。

ゆりぽむ 　 2012-09-24 10:38:37 提供：北原産業株式会社