梅干しを使った料理って和食メインなイメージがあるかと思うのですがスパイスとの相性も良いんですよ。こんにちは！当ブログにお越し下さりありがとうございます♪国際中医薬膳師＆野菜ソムリエ そして2020年度スパイスアンバサダーのゆりぽむです。この時期ぐらいから私のカレーには梅干しが入る事が増えてきます。インド式も日本式のカレーもどちらも。和歌山ノーキョー食品工業株式会社さんの塩分5%の「しそ漬けうす塩味梅干」が、しょっぱすぎず甘すぎずの良い塩梅だったので、早速カレーに使いました♪続きで紹介しておりますのでお付き合い下さいね♪ランキングに参加しています。 下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mレシピブログに参加中♪ランキングに参加しております。良かったら応援ポチよろしくお願いしますm(_ _)m にほんブログ村

カレーに梅干し！？とびっくりされるかもなんですが、インド料理ではカレーに酸味を加えるのに「タマリンド」と言う甘酸っぱい食材を使います。↓これは我が家のタマリンド。南インド料理にはよく用いられます。そしてこれが手に入らない時は、まさに梅干しを代用するぐらいでして、そういう意味からも梅干しってスパイス料理との相性が良いんですよ。私は茄子のカレーに梅干しを使うのが好きなんですが、カレールーを使った日本式のカレーなども梅干しを1つ溶かし込むだけで爽やかなカレーになるので試してみて下さいね。*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*■茄子と梅干しのさっぱりカレー＜材料＞　2人分豚バラ肉：2枚玉葱：1/2個カレー粉：小さじ1（無くても可）茄子：2本トマト：小1個昆布水、または水：適量梅干し：2個お好みのカレールー：2皿分1．くし形に切った玉葱と豚肉を油で炒め、玉葱が透き通った感じになったらカレー粉を加えて炒めます。2．香りが出て来たら、ざく切りにしたトマトを加えて炒め、トマトの水分を飛ばします。3．乱切りにした茄子を2に加えて炒め全体に油が馴染んだら、昆布水（または水）をひたひたになる程度加え、梅干しを入れます。4．茄子に火が通りとろりとした感じになってきたら、火を止めてルーを加えて溶かし込みます。5．火をつけ軽く煮込んで出来上がり。*.....*.....*...…

ゆりぽむ 　 2020-05-29 00:00:00 提供：和歌山ノーキョー食品工業株式会社