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カレー・ソースが本格的な味に!「白桃のチャツネ」のレシピ | あゆmemo

魔法の調味料「白桃のチャツネ」の作り方
カレー・ソースが本格的な味に!「白桃のチャツネ」のレシピ

今旬の白桃ですが、いっぱいもらってちょっと熟しすぎちゃった・・・柔らかくなっちゃった・・・という桃を使っていつも作るのが、「チャツネ」!!

チャツネとは・・・
カレー・ソースが本格的な味に!「白桃のチャツネ」のレシピ

カレー、ハヤシライスやデミグラスソース、ミートソースなどにちょこっと入れるだけで、レストランのような本格的な深みのある味に仕上がる万能調味料です!

ハンバーグのソースも、ケチャップとウスターソースだけだと、ありふれたハンバーグソースですが、ちょっとチャツネを入れるだけでコクのあるハンバーグソースに!!

保存も冷蔵庫で1年以上持つので、1年に1度作ります。

桃のチャツネの作り方レシピ
今回は白桃を使いましたが、黄桃でもOKです。

桃缶を使う場合は、シロップを覗いた果肉のみを使います。

【材料】

桃 2個
たまねぎ 小1/2個
にんにく 3欠片
鷹の爪 1本
酢 大さじ3
黒糖 大さじ3
種抜きドライプルーン 10粒
オリーブオイル 大さじ1
シナモン 小さじ1
ローリエ 1枚
【作り方】

桃のチャツネの作り方レシピ

にんにくと鷹の爪をみじん切りにし、オリーブオイルで香りが立つまで炒める。
みじん切りにした玉ねぎを入れあめ色になるまで炒める。
みじん切りにしたドライプルーン・酢・黒糖を加える。
沸々してきたら、粗みじんにした白桃・ローリエ・シナモンを入れ桃がトロトロになるまで煮て出来上がり!。(10分位)
粗熱を取って、煮沸消毒した瓶に詰めます。

カレー・ソースが本格的な味に!「白桃のチャツネ」のレシピ

粒々感が気になる人は、ハンドブレンダーなどでピューレ状にしても!

そのままでも、白桃のフルーティーさが味わえておいしいですよ☆

すぐに使えますが、時間が経てば経つほど、発酵&熟成してきて深みのある味になっていくのもチャツネの楽しみ♪

中に入れるスパイスは、今回は手に入りやすいシナモンのみ使用でしたが、カルダモン・クミン・クローブなどを入れると、より本格的なチャツネになるよ( *´艸`)

是非試してみてね!

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【50名】ストックバッグの ロング&ワイドセットのInstagramモニター

ayumi   2019-03-12 00:00:00 提供:株式会社カリンピア

企業紹介

株式会社カリンピア

『豊かな暮らしと心のコーディネーターとして、お客様に感動を与え続けられる企業として、カリンピアは時代の声を表現しています。』
商品作りといえば『何か特別な難しいもの』と思われがちですが、美しい自然に触れ美しく思ったり、映画のワンシーンで感動する、誰もが持ちあわせているピュアな心そのものが創造性の起源であり、物作りの原点です。

身近で・心豊かに・ロマン溢れた、時代と感性を表現し、フレキシブルに行動していく、そんな三位一体(考え~作る~売る)をより自然体で実現していきたいと考えております。

時代の流れも早く、心の豊かさを見落としやすい現代だからこそ、多様な情報に惑わされず、本物の商品・企画開発にこだわり、人・環境・未来に貢献できる企業を目指し、挑戦し続けてまいります。
株式会社カリンピアは、株式会社ドウシシャhttps://www.doshisha.co.jp/のグループ会社です。

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