本日の朝食&昼食用のご飯です♪

ぷちぷち雑穀入り♪ごぼうと舞茸の炊きこみご飯です。



立秋も過ぎてきた頃から、我が家の炊きこみご飯に「きのこ」類が入ってきます。

この秋最初のきのこ入りの炊きこみご飯です。



…家のプランターにもキノコが生えていたし^^;



続きで紹介していますので、良かったらご覧下さい^-^









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我が家のご飯は雑穀を入れて炊いているのですが、野菜をたっぷり混ぜた菜飯や、炊きこみご飯などもよく炊いています。



味付けは、昆布だしに醤油を加えるぐらいのかなりシンプルなものが多いのですが、野菜を色々入れる場合は野菜から旨味が一杯出て来るので、シンプルな味付けの方が、より素材の味が楽しめる様な気がします。



今回、塩でお馴染みの「海の精」さんのモニターで、「炊き込みごはんの味」と言う炊きこみご飯用の調味液をお試しする事になりました。



応募前に製品紹介を見たのですが、一般的な炊きこみご飯の素に比べると、原材料がとてもシンプル。



しょうゆ（生しぼり醤油）、海塩（海の精）、梅酢（紅玉梅酢）、利尻昆布（北海道）、羅臼昆布（北海道）、乾しいたけ（九州）



とあり、普段自分で使っている様な材料しか載っていなかったので、これはぜひ試してみたいと思いました。

また化学調味料や酵母エキス不使用と言うのも大きいのですが、私的には



「砂糖不使用」



と言うのがとても気に入りました♪



化学調味料や酵母エキス、砂糖などを使っていない事で、後口がさわやかで飽きないとの事です。



確かに、我が家の炊きこみご飯も、日常的に炊くものは、砂糖・みりんなどを入れていません。

これは素材の旨味で充分味がある事や、野菜を入れると自然の甘味が出て来る事、そしておかずと合わせやすい炊きこみご飯になるので、朝から食べても、おかずをあれこれ入れたお弁当に使っても大丈夫なんです。



最近「昆布水」を使う様になって、植物性のおだしのみで色々料理をしてみているのですが、これが実に幅広く使えて便利なので、毎日昆布水が欠かせないのですが、この「炊き込みごはんの味」は、おだしも植物性のもの（昆布としいたけ）なので、炊きこみご飯に使う具材を選ばないと言う点が大きいです。



そんな「たきこみご飯の味」ですが、1袋20g入りとなっており1袋で2合ぐらいまでOKの様です。



説明書きによると、1袋に対しての米の割合での味は



・米1合…濃い目の味（おかず要らず）

・米1合と1/4合…薄い目の味（おかず要らず）

・米1合と1/2合…佃煮や漬物などの副菜と合わせ易い味

・米2合…薄味の主菜と合わせられる味



好みで分かれると思いますが、調整は非常にしやすいと思います。

我が家は1.5合分で米、ひき割りはと麦、発芽玄米を合わせ、そこに大さじ2杯分の雑穀が入ります。

約1.75合ぐらいでしょうか。



今回は1.75合分量で1袋使いました。



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■ぷちぷち雑穀入りごぼうと舞茸の香りご飯

＜材料＞

米と雑穀類を合わせて：1.75合（1.5合ぐらいでも）

水：米と同量～お好みで調整

ごぼう（ささがき）：1/2本

人参（せんぎり）：1本

まいたけ（裂いておく）：1パック

油揚げ（みじん切り）：1/2枚

海の精　炊きこみご飯の味：1袋（20g）



1．米と雑穀は洗ってザルに上げ水気を切って、水と合わせて吸水させます。

2．1に材料を乗せ、海の精炊きこみご飯の味をまぶして馴染ませ、いつも通りに炊きあげます。



3．好みで胡麻などを加えても。





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薄味のおかずとの相性も良い感じでした^-^

そんな炊きこみご飯を使った本日のお弁当はこちらです。



炊き込みご飯とおばんざいのお弁当です。



・ぷちぷち雑穀入りごぼうと舞茸の香りご飯

・だし巻き卵

・新さつまいもの炊いたん

・茄子のどんがめ（泥亀）煮

・いんげんの胡麻よごし

・緑茶



お昼が楽しみです^-^



この「炊きこみご飯の味」は玄米を炊く時にもお勧めとあったので、次回は玄米を炊く時に使ってみようと思います。

「びっくり炊き」と言う方法を取っているので、どのタイミングでこの炊きこみご飯の味を加えようかと、今から思案中です。



後3袋あるので、1袋は玄米に、もう2袋はまた別の炊きこみご飯に使ってみます^-^





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***我が家の炊飯事情***



私は、ご飯が大好きなので、前夜から米を精米して使う雑穀をチョイスし、冷蔵庫で低温吸水させ朝ご飯を炊いています。

翌朝炊けるご飯の事を考えながらの就寝タイムが、本当に幸せで幸せで。

おかげで毎日幸せな気持ちで眠りについています^-^



先日「炊飯器使ってる？」とある方から尋ねられたのですが、我が家では炊飯器はかれこれ10年以上使っておらず、現在は鍋炊きで炊飯をしています。



炊飯器が壊れた事がきっかけになったのですが、手持ちの土鍋で炊いてみたら結構簡単に炊け、そして美味しかった！と言う所から、すっかり鍋炊き派になりました。



「土鍋」と言わず「鍋炊き」と言っているのは、色々な「鍋」を使って炊いているからです。

土鍋を使う事もありますが、現在はホーローのお鍋を使用する事が殆どです。



最近になって、炊飯専用の土鍋でも炊いてみたいなぁなんて気になっています。



すっかり日常化している「鍋炊きご飯」ですが、土鍋で炊くって何となくワクワクしませんか？

また、炊きあがったご飯もホーローのお鍋とはまた違ったぬくもりが、そこにある様な気がします。







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ゆりぽむ 　 2013-08-30 10:57:37 提供：株式会社クリヤマ