玄米や発芽米はとても繊維質が豊富なので、雑穀ご飯を炊く時には25%ほど発芽米を入れています。
また、玄米ご飯も好んで食べているのですが、玄米を炊くときは

玄米のびっくり炊き

と言う炊き方をしておりまして、これは吸水時間不要の鍋炊きご飯です。
玄米って吸水時間が長時間必要だったりしますが、それが不要なので思い立ったらすぐに炊き始める事が出来ます。
火にかける時間は、沸騰してから火の調整をしながら3回に分けて35分と蒸らしが10～15分なので、白米を洗ってザルに上げて吸水させてから炊くよりも早いです。（びっくり炊きについてはは過去記事の→こちら←をご覧下さい。）

そんな玄米のびっくり炊き、今回「ひとてまい」をスプーン1杯入れて炊きました。

炊きあがった玄米を食べてびっくり。
仕上がりがとっても良いんです。

ややこしい事も何もなく、この粉を2合分の玄米に入れて「びっくり炊き」をしただけ。

玄米ご飯を召し上がった事のある方であれば、玄米の食感ってご存じかと思いますが、硬いとかパサパサしているとか、使うお米の品種でも違ってくるものの「大好評の食感」と言うものではないと思います。

「ひとてまい」を入れた玄米ご飯は、ふんわりもっちりとした食感で、今までの玄米の食感とは違うものになっていました。
今使っているお米で既に玄米炊きは何度かしているので違いがはっきり分かります。
ううむ…びっくり。

ひとてまい入りの玄米ご飯のおかげで、朝から美味しい玄米を食べる事が出来、とても贅沢な気分にさせて貰いました。

玄米にはひとてまい

我が家のこれからの新定番となりそうです♪


ちょこっとおまけですが…玄米以外にも色々使っています。

まずはホームベーカリーで焼いた食パン。

タイマー予約で焼く、いつもの「ホームベーカリーにお任せ」のソフト食パン（添付レシピのもの）。
いつもだと「ふんわり食パン」なのですが、「ふんわり"もっちり"食パン」になりました。

続いてレンジで玉子焼き。

卵1個に付きスプーン1杯のひとてまい、そして牛乳、塩胡椒を合わせたもの。
こちらも「ふんわり」と仕上がりました。いつもならもう少しふんわりは控えめなんですが。

その他、ポタージュやハンバーグなどにも仕込んで使ってみました。
無味無臭なので、手軽に栄養補給出来るのが良い感じです♪

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ゆりぽむ 　 2012-03-02 09:04:45 提供：健康コーポレーション株式会社