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この季節、家呑み（我が家には普通の夕飯はないのです）の日はほとんど鍋。
〆炭水化物は半分くらいの割合でやるのだけれど今夜は違うぜ。


のっけから炭水化物。
いや、鍋のメインが炭水化物。
うどんを食べる鍋なのだー！





讃岐うどんの亀城庵の塩鍋うどん

半生うどんと、化学調味料無添加の塩スープ。
うどんはこの１袋３００gが２～３人前。






通常、お鍋に入れるうどんは別にゆでたものや、ゆでて売っているものを後から加えるんだけど
どうやらお鍋ひとつで出来るということで、主婦のみかたのレシピがあるようです。


１）土鍋に２リットルの水を入れて沸騰させる
２）半生うどんを入れて茹でる
３）うどんが浮き上がってきたら野菜を加える
４）野菜がしんなりしてきたら、油揚げとつくねのたねを入れる
５）うどんが好みのかたさになったら、塩スープを加えて出来上がり♪






つくねは、フードプロセッサーで鶏ささみとやげん軟骨を合わせて２００gになるようにミンチにして
おろししょうが、小麦粉、たまご１個、塩少々を加えたものをスプーン２本使いながら、鍋に落としていきました。


具は
白菜、水菜、にんじん、長ネギ、油揚げ、きのこ（えのき・舞茸・しめじ）を入れた。


うどんから塩が出るので、スープは味を見て１袋か２袋入れて。
うどんを別茹でしたり水洗いしたりしていないので、スープには塩味だけでなく、とろみがつきます。
もっとさっぱりしたスープや、塩分を気にする人は別で茹でて水洗いしたりするのがいいみたい。
うちはこれでOK！






ポン酢につけたり、薬味におろししょうがやゆず胡椒も美味しいようだけど、このままでもじゅうぶん美味しい。
もちもちとした歯ごたえのうどんも適度に塩味がついていて美味しい。






軟骨を加えたつくねも、コリコリとした歯ごたえがこれまた美味しい♪


たまにはうどんがメインのこんな鍋もいいね！
晩酌をするオット、しないわたし、ともに満足な鍋の夜でした。


常温保存出来るので、おせちに飽きたお正月休みに買っておくのもいい手だわ。


美味しかったです。
ごちそうさまでした☆




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kimimatsu 　 2011-12-11 23:20:56 提供：株式会社讃匠（さぬきうどんの亀城庵）