ブランチは、週末、築地市場にて買い求め、取り置きしておいた粗などで、久々の、てっちりに。
今回の具材は、鈴廣さんのかまろんプレーンと、小結しらたきに、舞茸と、長葱に、牛蒡のささがき。
てっちりは、河豚の身がごろごろ、昆布出汁のスープに、上品な旨味も染み出し、当然ながら、グー。
さっぱりと、銀座三河屋さんの煎酒で頂くきのこや、野菜などとの相性も良く、相変わらず、うまうま。
〆には、釜炊きのご飯と、非常に濃厚な天美卵を投入し、ごまと、万能葱を、たっぷりとトッピング。
話題の?深みの逸品ぐびぐび、獺祭本生純米大吟醸50を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
そうそう、意外に、喉越しに苦みも有り、なかなか、面白い仕上がりになっておりますなぁzzz。。。
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のぶ 2011-12-11 11:26:52 提供:有限会社辰屋
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