●パン工房●

〈ホシノ酵母・・ワンローフ＆にゃにゃ♪〉

基本に戻って、ホシノ酵母でシンプルなパン作り♪

成形も、型より少し小さめに伸ばしくるくる巻いて閉じる、いたってシンプル。

今回は、粉300gのうち薄力粉を20g。

 

ホシノ酵母ワンローフ（1斤）♪

強力粉280g

薄力粉20g

ホシノ酵母生種24g

砂糖10g

塩4.5g

バター10g

水180g~様子をみながら加水。

ボウルに粉と砂糖、塩を加え混ぜます。

水と生種を合わせたものを加え混ぜます。

作業台へ取り出し、バターを加えながら15分ほど捏ねます。

丸めてボウルに入れラップをして一次発酵。

ふっくらしたら、ボウルから取り出し、丸めなおしてベンチタイムおよそ15分。

綿棒で型のおおきさよりやや小さめに伸ばし、上からくるくる巻き、生地の端同士を閉じます。

オイルスプレーをした型に、綴じ目を下にして入れます。

型の1~2センチほど生地が上がったら、２次発酵終了。

190~200度に温めたオーブンで、35~37分ほど焼き上げます。

（オーブンによって違いますので、加減してくださいませ）

 

生地を麺棒で伸ばす形のパンは、伸びやすくするためにベンチタイムをやや長めに♪

捏ねられいじられ働かせられの生地、お休みが必要（＾＾

今もパン発酵中♪

朝7時20分に捏ね始め・・今日は完成までどのくらいかかるかな？

 

 

 

●今日のお弁当●

〈懐かしのドカベン・・掲載有難うございます♪〉

 



 



お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”様のコーナーにて

嬉しいことに、鶏スペアリブの梅マヨ和え・鰹ふりかけおにぎりお弁当を掲載いただきました。

なんと！なんと！有難うございます♪

2013年のお弁当・・いや、懐かしい（＾＾小麦ちゃんが可愛かったぁ（笑）

 

これから食中毒が気になる季節。

傷み防止！梅干しを使ったお弁当にぴったりの肉おかず、満載です♪

どうぞ覗いてみてくださいませ♪

 

 

 

●ねこくらぶ●

〈だらりん・・梅子はん♪〉

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません（＾＾；

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

ランキングに参加中です♪

どうぞよろしくお願いします♪

 







 


JUGEMテーマ：手作りパン♪

 

 


【先行モニター】スゴーい！新商品を100名様にプレゼント！

 

 

ｍｉｓｙａ 　 2017-06-13 09:30:00 提供：株式会社湖池屋