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『築地こまつばら屋ファンサイト』

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ほたてとしらすのパスタ

大好きなほたて、しらす、パスタを合わせてみました。

<材料>
・ほたて 4個
・しらす 20g
・にんにく 2かけ
・オリーブオイル 大2
・エクストラバージンオリーブボイル 大2
・白ワイン 50cc
・塩 適宜
・黒コショウ(粗挽き) 適宜
・大葉 10枚

<作り方>
1. にんにくは包丁の背で潰してからみじん切り、大葉は細かく千切り。
2. フライパンにオリーブをあたため、にんにくを炒めて香りがたったら、ほたてを軽く炒め、白ワインを注ぎ、フタをして軽く火が通ったら塩胡椒し、一旦取り出す。
3. 2.のフライパンに茹で汁少々を入れ、茹でたパスタと絡め、エクストラバージンオリーブオイルを加えて火を止める。
4.、お皿に盛り、ホタテとしらす、大葉をのせて、黒コショウを振って出来上がり。


ほたての火の通し加減は半生くらいが、贅沢な感じに仕上がります。
しらすの塩味を考慮して、塩は少なめにするとちょうどいいです。
辛い物が好きな方は、唐辛子を1本入れても風味が効いて美味しいです。
夏には、練り梅を添えると、酸味と香りが爽やかで食が進みます。

mymmeli   2010-02-02 19:18:52 提供:築地 こまつばら屋

企業紹介

築地 こまつばら屋

築地 こまつばら屋 楽天Webショップは
毎日の食卓に欠かせない『干物・焼き魚』をメインに
スーパーなどでは手に入らない特大サイズのほたて貝・海老・蟹など
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築地こまつばら屋
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