気温の変化が激しい日が続いております。
私の周囲でも体調を崩す方が続出なのですが、皆さん如何お過ごしでしょうか？

さて、先日神戸牛の「森谷商店」さんが扱っておられる「鹿児島県産黒豚ロース」のしゃぶしゃぶ用のお肉をお試しする事になりました。
それがこちらです。

とても綺麗なお肉に目が釘付けです。

折角の「鹿児島黒豚」なので、鹿児島風の「ねぎだく鍋」で頂く事にしました。
この食べ方、去年知って…あまりに美味しかったので、今年は夏でもよく食べていました^-^

続きで紹介していますので、良かったらご覧下さいませ。


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さて…今回の黒豚はこんな感じで、色が本当に美しい。

黒豚はきめの細かさや脂身に臭みがなく、また脂身に甘味があり、噛みしめる程に「美味しいなぁ」と思わせてくれるお肉です。

豚肉とたっぷりの葱を卓上にセッティング。


1枚1枚のお肉が、薄すぎず厚すぎずの絶妙のスライスです♪


「ねぎだく鍋」の作り方は、この夏から色々試した結果、2種類のパターンが定着しました。
1つは昆布だしと山盛りの葱で、特にスープに味をつけないパターンのもの。
もう1つは、鰹と昆布だしに醤油、味醂を加え八方だしにしたものをベースにしたお鍋。

色々なタレやつゆを楽しみたい時は、味を付けていないバージョンで、そのまま食べたい時は、味付で…としていたのですが、今回は昆布だしベースで

前半戦→味付け無し
後半戦→醤油で味をつけて

と、変えて両方楽しむ欲張り鍋にしました。

ちなみに、つゆですが、ポン酢以外に「蕎麦つゆ」も用意しています。
実はしゃぶしゃぶのお肉と蕎麦つゆの相性抜群でして、これぜひやって見て下さい。


作り方は至って簡単！
だしが温まったら、葱をどっさり鍋に入れ、後は豚肉を潜らせてお好みのつゆにつけて食べるだけ。


黒豚の食感と葱の食感が合わさって絶妙のハーモニー！

とてもとても美味しく頂きました。

ご馳走様でした^-^

今年の我が家、例年に比べると豚肉率が上がっておりまして、特に豚しゃぶは夏でも食べていたんです。
特に夏は、レタスとトマトを使った豚しゃぶが大ヒットでして、週1ペースで食べていたんじゃないかと思われます。

豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復効果があるのですが、そのおかげか今年の私達、夏バテをしていないんですよね。
豚肉のビタミンB1は、葱やにんにくなどに含まれる「アリシン」と組み合わせる事で吸収率がアップします。
この「ねぎだく鍋」もお葱一杯と言う事で、とても理にかなっていますし、お好みでにんにくを入れても風味もアップしますよ。

黒豚で「ねぎだく鍋」お勧めです♪


【関連記事/レシピ】
・今年の夏鍋♪トマト八方だしで豚肉と50度洗いレタスの薬膳しゃぶしゃぶ
・黒豚で鹿児島風豚しゃぶとズゴックとうふ
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ゆりぽむ 　 2013-10-21 17:29:48 提供：株式会社 本神戸肉 森谷商店