『クニサダノウサンハトムギサイト』
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2つ前の記事で使わせていただいた青大豆きな粉(→⭐︎)を今度は定期的に焼いてる酵母クッキーに入れてみる。ついでに寒いからジンジャーパウダーも少し。
まだパンを焼いてなかった頃、きな粉入りのクッキー焼いたっけ。
その時(→ ☆)滋味〜に美味しかったなって思い出したから。
この何年かは元種とココナッツオイルと砂糖、卵で生地を作るこればかり。
その時の気分?によって、刻んだドライフルーツを入れてみたり、簡単なアイシングに押し花乗っけてみたり。
それが今回はきな粉ということね。
ザザっと切るように混ぜて何回かまとめ直して、ポリ袋に。
1日以上冷蔵庫で寝かせてから焼くのだけど、寝かせる日数(1週間くらいは大丈夫)によって味が変わる。元種入ってるからね、少しずつ発酵してるせいね。
この冬一番の寒さで、かなり丁寧に切り混ぜたのだけど、ココナッツオイルが固まったまま。フードプロセッサーを使うか、少しオイルを温めてから使うべきだったな。
デイジー型で抜いたあと、残りは四角に。
やや、やっぱりね
mosnogohan 2021-01-11 21:39:55 提供:有限会社国定農産販売
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気候の温暖な岡山県で農業をやっている会社です。米・麦を主力としていますが、一方ハトムギや大豆も栽培して加工品にし、全国に向けて通信販売しています。食品添加物を一切使用せずに作ったハトムギ茶やきな粉をお客様に美味しく食べて健康になっていただきたいと頑張っています。