二日酔いにはしじみ汁と昔から言われており、子供の頃から周囲の大人達が「飲んだ翌日はしじみのお味噌汁だよ」なんて事を言ってるのを聞いて育ったせいか、しじみの入ったお味噌汁やスープってとっても頼りにしています。



しじみの持つ栄養価は「生きた肝臓薬」といわれるほどで、肝機能を修復・活性化する栄養分でもある、ビタミンB2やB12の他、鉄分などを含んでいます。

二日酔い知らずな私なんですが、それでも毎日お酒を飲むのでしじみは乾燥タイプなどで常備して、お味噌汁に入れて使ったりしています。
まさに呑兵衛の為の食材だと思います。

そんなしじみですが、しじみと言うと島根県の宍道湖のものが有名です。
今回、宍道湖のしじみを使った赤だししじみ汁を有限会社桜江町桑茶生産組合さんから頂いたので、早速今日の朝食のお供となりました。

今までに見た事のないインスタント味噌汁で、朝から妙にテンションが上がってしまったというか、とにかくこんなのは初めて見ました。

フリーズドライタイプのお味噌汁で、パッケージはこの様な感じです。


中を見て思わず笑みが出てしまいました。
これ分かります？



しじみが丸ごと入っているんです。

なんかこれ化石か何かの様に見えちゃいます。
思わず丁寧にこれを取り出したい衝動に駆られるのは気のせいでしょうか。


インスタントなので後はお湯を注ぐだけ。


フリーズドライだとすぐ溶けていくのが良いですね。


はい、出来上がり。


しじみとネギが入っているんですが、しじみは宍道湖のもので、ねぎは島根県産有機ねぎを使っているとの事。
お味噌の味もとても風味が良くて、インスタントとは思えない美味しさです。

しじみは沈んでいるので、飲み干した後の写真で申し訳ないですが、こんな具合です。


そんなしじみの赤だしと合わせた本日のご飯は…炒り黒豆を入れた雑穀ご飯。
名付けて「ポリフェノールご飯」でございます。

昆布出汁を使って炊いているので、風味良いご飯ですが、しじみの赤だしとの相性が抜群で、朝から幸せな気分でした。

美味しいお味噌汁をありがとうございました！

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桜江町桑茶生産組合さんは、桑をメインで販売されておられるのですが、桑の焼き塩なるものがあってそれがとても気になりました。
桑もビタミン類が豊富な上に血糖値の上昇を抑制し、糖尿病を予防する効果なんてものもあるそうです。
中性脂肪の改善や老化抑制、便秘予防など…色々な効能があるので、実は我が家にも桑茶なんてものがあったりするんですが、お茶以外に色々な加工品がある事を知りちょっとびっくりでした。
桑抹茶などは、抹茶パンに使ったりも出来そうなので良い感じかも♪

ゆりぽむ 　 2011-08-09 11:50:11 提供：有限会社桜江町桑茶生産組合