毎日の料理に欠かせないお醤油
正田醤油の特撰丸大豆醤油 ”二段熟成”を使ってみました
通常の醤油は麹を塩水で仕込むところを、
この二段熟成醤油は麹を醤油で仕込んだ、
言わば「醤油で仕込んだ醤油」
そう聞いただけで美味しそう…
手間隙かかったお醤油です
きれいな色
そして良い香り
醤油の香りってすごく好きです
やっぱり美味しいお醤油はシンプルに味わいたいので
冷奴で
なめらかなお豆腐にコクのあるお醤油の味がベストマッチ
冷奴をこんなに美味しく感じるなんて…
年をとったなぁ私
ちなみにお豆腐は
男前豆腐店の京都六角男前上ル
小さめの6個パックなので
ちょっと冷奴が食べたい時にちょうど良い
そして美味しいお醤油で作りたかった
卵黄の醤油漬け
卵黄の濃厚さもさることながら
一晩漬けたお醤油の香りもたまらない
白いご飯との相性は言うまでもなくバッチリです
一緒にドレッシングのサンプルもいただきました
気になっていたドレッシングなので嬉しいな
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machico 2013-10-22 15:22:47 提供:共立食品株式会社
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