≪生地≫ バター・・・・・・・・・50g スウィートチョコレート・60g 卵黄・・・・・・・・・・3個分 グラニュー糖・・・・・・45g 生クリーム・・・・・・・40g 卵白・・・・・・・・・・3個分 グラニュー糖・・・・・・45g ココア・・・・・・・・・35g 薄力粉・・・・・・・・・15g
≪作り方≫ 1.ボールにバターとチョコレートを入れて湯煎に かけ溶かし火を止め生クリームを加える
2.卵黄を泡立て器で30秒ほどゆっくりほぐし グラニュー糖を加え十分に混ぜる。
3.メレンゲを作る。(少し角がたれるくらい)
4.①と②を混ぜ合わせる。
5. ココアと薄力粉をふるいにかけ④と混ぜる
6.⑤にメレンゲをひとすくい加え、チョコレート の色が出てなめらかになるまで混ぜる。 続けてひとすくいずつ2回に分けて同様に加える。
7.型に流しいれて160℃のオーブンで40分焼く。 冷めたら粉糖をふりかける
こだわりの製菓用チョコレートでバレンタインを楽しもう!【共立食品】
n.k 2016-02-02 21:46:16 提供:共立食品株式会社
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